2016.01.24

有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.18

あと一品に！冷凍でもOK！枝豆を使ったプロ考案の簡単つまみレシピ3選

『枝豆のポタージュ』　所要時間：10分

イタリアンレストランで出てくるような枝豆のポタージュが、自宅でも結構簡単にできちゃいます。さっぱりと牛乳で仕上げつつも、優しいクリーム系の味わいです。

イタリアの食文化全般に造詣が深い、ワインバー「vineria HIRANO」の平野さんに伝授いただきました。

材料はこちら！

【材料】
冷凍枝豆…60g
牛乳…100cc
バター…小さじ1/3
塩…少々

１

２

３

【レシピ】
冷凍枝豆を袋から出し耐熱皿に載せてレンジで2分間温め、サヤから豆をすべて出します（写真1）。

フードプロセッサーに枝豆と牛乳を入れ、つぶつぶの食感を残しつつ撹拌します（写真2）。

フードプロセッサーから（2）を鍋に移し弱火で沸騰させ（写真3）、温まったらバターを落として、ふんわり浮かせます。

それでは、サンジョベーゼの辛口ロゼを合わせましょうか。微発泡が、キュッと喉越しを華やかに引き立ててくれます。

最後は、カマンベールチーズを使ってお洒落に。

この記事へのコメント

コメントする

コメントはまだありません。

【有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ】の記事一覧

もどる

すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる

すすむ

ロングヒット記事

もどる

すすむ