2015.12.23
2. 温製レタスサラダ
「日本人ってレタスを焼くって発想がないけれど、焼くとスモーキーな旨みが加わり、深みのある美味しさになるのよ」とにっこりほほ笑むコルトン先生。
一口食べて、う~ん納得!こんなに簡単なのに美味しいなんて、オドロキ!
【材料】
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・1玉
オリーブオイル、パルメザンチーズ・・・各大さじ4
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・各少々
【作り方】
(1)レタスは縦4等分に切る。
(2)(1)のレタスの断面に、オリーブオイルを大さじ
1/2ずつかけ、塩、こしょうをふる。
(3)フライパンに(2)のレタスを入れ、断面を中火で
軽く焦げ目がつくまで焼く。
(4)一度返し、断面にパルメザンチーズ大さじ1ずつ
ふりかけて返し、チーズが溶けるまで焼く。
3. カモミールのパンナコッタ
いつものパンナコッタが、カモミールを入れるだけで、大人の顔に!華やかなパーティを締めくくるのにふさわしい、味わい深い一品。旬の苺を、砕いたミントキャンディと合わせてトッピングするのもオススメ。
【材料】
カモミールティーのティーバッグ・・・2個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・350cc
生クリーム・・・・・・・・・・・・・200cc
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・大さじ4
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・7g
【作り方】
(1)ゼラチンは10ccの水につけふやかす。
(2)小鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温め、ティーバッグを
加えてふたをし、約5分蒸らす。
(3)ティーバッグを取出し、(1)とグラニュー糖を加えて
混ぜる。
(4)生クリームを加え混ぜたら、ココット皿に注ぎ、粗熱が
取れたら冷蔵庫で2~3週間冷やし固める。
あればミント(分量外)を飾る。
ひでこ・コルトン(HIDEKO COLTON)
料理家・COLTONS NEWYORK(コルトンズニューヨーク)代表取締役
1964年生まれ。大学を卒業後、外資系証券会社「モルガンスタンレー」を経て、国際結婚を機に1990年に渡米。以来NYで生活を送る。
1946年創設・“世界一の料理大学“と言われる、ニューヨーク州にある「カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ」で料理の基礎を学ぶ。2010年より「NY*おもてなし料理教室」を主宰。NYならではの調理法や日本の料理とは違う食材合わせ、華やかなテーブルコーディネートが話題を呼び、現地の駐在員夫人はもとより、日本、香港、イタリア、フランス、イギリスなどからも受講生たちが集まる。現在、生徒数は1000名を超える。
2012 年より米国フジテレビの料理コーナー「いま旬クッキング」や「America's★Kitchen」にレギュラー出演中。プライベートでは、NY生まれ&NY育ちのアメリカ人の夫と11才の男の子のママでもある。
珠玉のレシピブックが2015年12月7日に待望の発刊!!
『NYのおもてなしレシピ』
ひでこ・コルトン著 1,300円 (税別) / 講談社
http://www.amazon.co.jp/dp/4062996626
おすすめ記事
2015.12.20
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
ツナ缶がオシャレなホムパメニューに!プロ考案のレシピ3選
- PR
2024.03.28
「運転中、彼の●●なところにキュン!?」ドライブデートに関する東カレ女子の赤裸々な本音
2023.10.08
東カレ厳選!名店のお取り寄せ特集
読書の秋はおうちでカフェタイム!コーヒーのお供にぴったりなスイーツ5選
2015.08.07
いきなり握りから食べたい貴方へ贈る、握り重視の王道の鮨屋8選
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2018.05.07
デートの勝率が上がる店
カウンターでしっぽり極上和食!ひと目を忍んだ大人デートは麻布十番の外れに限る!
2020.11.07
東京人気焼き鳥 この逸品を食べに行きたい
虎ノ門の老舗店で見つけた「1,000円の焼き鳥丼」の満足度が高くて笑顔しかない!
2017.09.08
渋谷・恵比寿で抜群に美味いイタリアン8店
2018.01.27
パリ本店で即完売する商品も登場!青山に日本一号店をオープンした大人気ショコラ専門店が話題
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会
この記事へのコメント