アメリカの人気料理番組の料理家に学ぶ、NY流おもてなしレシピ3選(1/2)[東京カレンダー]

今や日本でもすっかり定着した感のあるホームパーティ。特にクリスマスや年末年始は、招いたり招かれたりと、スケジュールがびっしりという方も多いのではないだろうか。

気心の知れた仲間とワイワイ楽しむ時間はまさに珠玉のとき。だが「料理がマンネリになりがち…」という悩みを抱える女性も多い。

そんな私たちに、NYで人気の日本人料理家ひでこ・コルトン先生が、簡単で喜ばれる、珠玉のNY流おもてなしレシピを3つ教えてくれた。

１．りんごとゴルゴンゾーラのキッシュ

キッシュにりんご？？と思うなかれ。ゴルゴンゾーラの濃厚な旨みとリンゴの食感が楽しめるこのキッシュは、お酒のアテにぴったりの一品なのだ。

【材料】
冷凍パイシート（市販）・・・1枚
りんご・・・・・・・・・・・1個
バター（無塩）・・・・・・・大さじ2
長ねぎ・・・・・・・・・・・1/2本
卵・・・・・・・・・・・・・4個
生クリーム・・・・・・・・・200cc
ゴルゴンゾーラチーズ・・・・100g
生ハム・・・・・・・・・・・6枚

【作り方】
（１）パイシートは使う10分前に冷蔵庫から出す。
　　　オーブンは200度に温める。
（２）りんごは皮付きのまま芯を取り除き、1cm角に切る。
　　　長ねぎは小口切りにする。生ハムは粗みじん切りに
　　　する。
（３）パイシートはめん棒などで型よりひと回り大きく
　　　のばし、型に敷き、余った部分は切り落とす。
　　　底の部分にフォークで穴を開ける。
（４）フライパンにバターを熱し、（２）のりんごと長ねぎを
　　　中火で、長ねぎがしんなりするまで炒める。
（５）ボウルに卵と生クリームを入れ、よく混ぜ合わせる。