2015.12.23
鍋とシャンパンでクリスマス鍋!鍋シャンが最高に旨い店はここだ Vol.1※こちらの店舗は、現在閉店しております。
胡麻油の香りに食欲スイッチオン!
『熟成肉 石鍋のぐち』
「香りも味わいのうち」とはよく言ったもので、この鍋から放たれる芳香には、つい胃袋が反応してしまうのである。都内でも数少ない“石鍋”が食べられる店として人気を集める『石鍋のぐち』。
2014年10月にオープンしたこの店の“柱”となるのは、石鍋と旨みを凝縮させた熟成肉。大崎の本店では扱わない熟成肉にも心惹かれるが、これからの季節はやっぱり鍋。
角閃石と呼ばれる鍋に胡麻油を入れ、豚肉や牛肉を加えて8割ほど火が入ったところでいったん肉を引き上げる。そこに鶏ガラのスープを足し、野菜や魚介、肉を入れ卵ダレと自家製ポン酢で食すのだが、胡麻油の香りを纏った具材の旨さといったら、脳が痺れるほど。
スモーク香を感じるシャンパンと合わせれば天に昇るような至福体験ができる。
心身が温まる和系の鍋に対して、こちらは食べると元気が湧いてくる鍋といったところか。脳にすりこまれた香りと味の記憶は、そうそう薄れることはない。
焼き鳥串の食べさせ合い♥で距離詰め!『中目黒 いぐち N°10』
今年9月、串揚げと天ぷらがメインの4号店目『中目黒いぐち 上ル』を恵比寿にオープンしたことでも話題の『中目黒 いぐち』。中目黒はピンチョススタイルの焼鳥、2号店の恵比寿ではスポイトに入った調味料で味の変化を楽しませる焼肉など、ユニークなメニューが評判だ。
こちらはその3号店目にあたり、黒を基調とした空間はしっとりと艶っぽく“デートで肉”なシチュエーションにぴたりとハマる。
冬の看板メニューは、炭火で焼いた鶏と旬の野菜、コラーゲンたっぷりの白湯スープに心までほっこり温まる焼く鳥鍋だ。重箱に盛りつけられた具材の美しさや長い竹串にささったひと口サイズの鶏もも肉は、女子のハートをときめかせるに十分な演出。
2名用の個室も4つ用意しており、ここで、シャンパンと共に鍋を味わったなら、ふたりの距離もグッと縮まること間違いなし!
相手との仲もしっかり温めてくれる“デート鍋”。恋を成就させる切り札レストランとして覚えておいて損はない。
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