2015.11.30

世界の漬物特集！お国柄が表れる世界のローカル漬物8選

※こちらの店舗は、現在閉店しております。

『トゥッカーノ』のパルミット

ブラジル

～たけのこのような食感を生むヤシの新芽を使ったサラダ～

シャキッとした歯ごたえが楽しいパルミット。オイルで和え、塩こしょうとワインビネガーで軽く味付けするのが現地流。食物繊維が豊富で健康にも良い。

『ペルシャンダルビッシュ』のトールシ盛り合わせ

イラン

～イラン料理は酸みが決め手後引く酸っぱさの漬物～

イランのピクルスは多彩な酢と具材を使い分けるため、ニンニクやセロリ、トウガラシなどバリエーション豊か。白ブドウ酢を使用した酸みの強いものが定番。

『中国料理東順永本店』の搾菜

中国

～酒の肴や薬味として幅広く使われる万能漬物～

生み出されたのは1930年頃と比較的新しいが、今では中華料理に欠かせない存在に。きゅうりと和えるなど、レシピは多彩だ。ビールとの相性も抜群！

『サルイアモール』のギンディージャ

スペイン

～スペイン北部で食される辛さを抑えた青唐辛子の酢漬け～

バルのつまみの定番で、生ハムなどと合わせピンチョスでいただく。ししとうに似たマイルドな辛みと酸みが酒に合う。

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

この記事で紹介したお店

ペルシャンダルビッシュ

Area gold

池袋・目白・巣鴨

I restaurant mini

その他各国料理

中国料理東順永本店

Area gold

新宿・代々木

I restaurant mini

中華

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