2015.11.03
グルメ大好き、覆面OL美咲が行く Vol.5次に頼んだのが、バターナッツとフォアグラのエクレア。
甘みの強いかぼちゃ、バターナッツのカスタードとフォアグラのソテーをエクレアでサンドしている。その上にビターなチョコレートがあって、本当にスイーツみたい。ビジュアルの美しさも流石。これで喜ばない女性はいないんじゃない?
フォアグラの塩味とかぼちゃの甘みに、チョコレートがコクを引き出してくれる。禁断の味ってこういうことね。すごくリッチな味わいなの。少し重たいと感じる方もいるかもしれないけれど、素直に私は好きだったわ。こんなに濃厚でも、ペロッと食べちゃった(笑)
本当は温菜をもう一皿と思ったけど、なんとなくメインの方が気になって、鴨の首づるコンフィを注文。間違いなくこれが今日のヒット!
鴨の首づるの皮の中に、鳥のセセリや豚肉、エシャロットにポルチー二を詰めて焼き上げた一品。焼いている姿を目の前に見ることができて期待感も高まる!
それぞれ旨みの強い食材だから、どうなんだろうと思ったけど、きれいにまとまっている。特に鴨の脂の旨みが全体を統一している。ぎゅっとした弾力あるお肉の食感も絶妙。うーん、なくなっちゃうのがもったいない。
添えてあるたまり醤油とハチミツで漬けたタスマニア産 粒マスタードも、コリコリした食感と甘みが癖になる。これだけいただきたいくらい。もう目がハート。
最後に〆もいただこうということで、サイフォン焼きリゾット茶漬けを頼んだの。これは正直、難しかった……。サイフォンでとったカツオ出汁を、パルミジャーノで焼き固めた赤米入りのおにぎりにかけて食べるんだけど、ここまでインパクトあるお料理ばかりだったから、すごくぼやけた感じがしちゃった。
もうちょっとチーズが効いてるか、出汁に工夫があったら嬉しかったかな。
気を取り直して、デザートにハルちゃんの栗のティラミスを。
マスカルポーネに栗が入っていて秋らしい一品。ラム酒とエスプレッソに漬けたビスキュイで大人向けのデザートね。美味しかったわ。
ということで、本日の採点は、、100点満点中
『オーギャマンドトキオ』@恵比寿 87点!
独創的な料理が楽しくて、テンションが上がるものばかり。珍しいもの好きな女子を連れてきたら間違いなく大満足だわ。でもメニューによってはイメージを超えすぎちゃうからきちんと説明を聞いて選ぶべし。その点を差し引いて、この点数なの。だけど、人気店の理由は存分に感じることができたし、サプライズ要素満載だからデートにもぴったりね!
【グルメ大好き、覆面OL美咲が行く】の記事一覧
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