2015.10.26
小宮山雄飛の“英世”なる食卓 Vol.16シェフはかの有名な『キャンティ』出身『Hungry Tiger』
寅年生まれの先代の伊賀氏が、1967年虎ノ門にオープンさせた家族経営のスパゲッティ専門店を、御子息が継いだのが2005年の頃。
『虎ノ門ヒルズ』にも近い、倉庫だった現在の場所に店を移転させ、連日サラリーマンなどで賑っている。
「まだ中学生だったころ常連の年上のお兄さんに連れられて来たのが最初で、もう20年来のお付き合い。昔は名物のお母さまが接客されていて、お話するのも楽しみだった記憶があります。ペスカトーレにバジリコが入った“ペスカコンバジ”の大盛りが大好物で、ニンニクがガツンと効いた味が最高!残念ながらこれは千円を超えてしまうので、今回紹介するのは、さらにシンプルな“バジリコ”。具なしで大葉のみを大量に和えたシンプルイズベストな一皿は、直球の旨さでスパゲッティを食べるフォークが止まりません」
バジリコスパに大葉を使うのは先代のころのシェフが、かの有名なキャンティ出身だった名残。
「イタリアンらしからぬ卓上にある醤油を数滴垂らすと、ぐっと美味しくなるから不思議。考えてみればバジリコと言えど大葉だから、当然ながら醤油とマッチするんですね。友人やスタッフを連れて行くと必ず喜ばれる、僕の鉄板の店リストのひとつです」
夜もレストランとして営業するが、ランチのスパッティが断然お得。腹ペコで行きたい老舗スパゲッティ店だ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ハングリー タイガー
【小宮山雄飛の“英世”なる食卓】の記事一覧
2019.05.30
Vol.58
シャリシャリな独特の食感に悶絶!ハワイ発祥の葛冷麺が六本木で堪能できる!
2019.05.02
Vol.57
銀座で連日行列の人気店!刺激的な麻婆麺に、大人たちがシビれまくっている!
2019.04.06
Vol.56
深夜12時過ぎても食べられるのが嬉しい!ぴりっと〆れる目黒の辛麺がクセになる!
2019.03.09
Vol.55
かぶりついた時の肉汁が凄い!モチモチ皮に餡ぎっしりのボリューム餃子が旨すぎた!
2019.02.02
Vol.54
15年継ぎ足しの秘伝ダレに豚の脂が絡みまくる!銀座にある炙り肉巻きにぎりが旨すぎた!
2019.01.04
Vol.53
東京のチャーハンと聞けば必ず名が挙がる!ゴロっと焼豚にこだわったチャーハンが旨すぎた!
2018.12.15
Vol.52
「フレッシュレモンになりたい!」アイドルを、渋谷で話題のスポットに連れてったら、超ごきげんになった!
2018.03.31
Vol.44
ぎゅっと詰まった魚介の旨みが衝撃的!恵比寿で見つけたビストロ仕込みの絶品カレー
2017.12.03
Vol.41
酔いどれたら無性に恋しくなる!西麻布の〆は、今も昔もこのラーメンしかない!
2017.09.24
Vol.40
丸の内で買えた!『VIRON』の懐かしいお総菜パンが旨すぎる!
おすすめ記事
2015.10.03
小宮山雄飛の“英世”なる食卓 Vol.15
ボリューム満点、インパクト絶大!渋谷の老舗カレー頂上決戦
- PR
2024.03.28
「運転中、彼の●●なところにキュン!?」ドライブデートに関する東カレ女子の赤裸々な本音
2019.05.06
冷たくてあったかい!門外不出のレシピで作られたチョコレートドリンク「ビチェリン」って知ってる?
2018.12.15
熱々グラタンがたまらない!大切な人と行きたい恵比寿の老舗イタリアン
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2015.10.01
予約の取れない中華料理店に潜入!これが最強の水餃子だ!
2017.01.27
ウルフギャングだけじゃない!肉はもちろん雰囲気もいいハワイ最高のステーキ店4選
2019.06.09
こんがり美しいホットケーキが絶品!無性に懐かしい味わいの新店だ!
2022.07.30
美味しいうに料理を堪能できる東京の名店
うに好きの大人が「贅沢すぎ!」と感動する名店4選。今がまさに旬の季節!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会