2016.10.30
右から館山のスズキ、竜飛の中トロ、九州の穴子。スズキは昆布で締めて2 日間寝かせたもの。ネタを適度に熟成させたり、炭火で表面を軽く炙ったりと、1貫ごとに食べ手を楽しませるための“技”が
鮨の楽しさを食べ手に伝える新星。握りは10 貫前後供される
手前の握りは、左から九州熊本のコハダ、青森県大間の一本釣りの天然本マグロの赤身、三浦半島のカワハギの肝握り。肝のスッキリとしたコクが後を引く。これからの季節、ややねかせたヒラメもオススメ
店内に入れば、聚楽壁に洗いだしの床、万本格子の建具と上品な趣の店内は、7 席のみと小ぢんまりしている
ヒラメの昆布締め、小肌、赤身のヅケと、いずれもアンリオ ブラン・ド・ブランとの相性は上々
ウニとイカとキャヴィアにトリュフを添えた前菜や、毛ガニとフルーツトマトなど、シャンパンコンシャスなつまみも。季節などにより、メニューは異なる。写真は一例
塩〆鯛の握り。料理はともに、握りと肴が交互に楽しめる
座席は14席の落ち着いた空間が広がる店内
大間の中トロにはピノノワール主体で、重厚さのあるボランジェ スペシャル キュヴェを
左から、カマス、中トロ、小肌
もどる
すすむ
もどる
すすむ
コメントするコメントはまだありません。
おすすめ記事
2016.10.09
鮨の名店の親方が伝授！貴方の客ぶりの良さを上げる8つの振る舞い
- PR
2023.03.31
よく働きよく遊ぶ大人に朗報！“お得”なクレジットカード、教えます
2015.08.13
数あるビストロの中でも納得いくワインと出合える都内の名店６選
2016.09.12
変態すぎて巷で噂に！小田原の『あじわい回転寿司 禅』
- PR
2023.03.30
この春は広島で日本酒飲み比べの旅へ！美女を虜にした、奇跡のお酒とは？
- PR
2023.03.29
ストレス社会を生き抜くには「Yakult（ヤクルト）1000」が欠かせない。高みをめざす大人の背中を押す“かしこい”新習慣
2019.07.17
夏メニューが絶品な六本木のフレンチ！大人なら名店へ足を運ぼう！
2023.01.11
新年会は、“恵比寿”で集まろう！美味しさをシェアしたくなるレストラン4選
2022.08.06
気軽に立ち寄れる、品川駅近辺のグルメ4選。夏の旅行前に押さえておきたい！
2023.02.23
初デートは“表参道でランチ”が誘いやすい！ムードが華やぐ、おしゃれな人気店4選
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.02.27
東京タワマン族
「下心はないから」と言われ、デート2回目で彼の部屋へ。しかしたった1時間で帰宅した、まさかの理由
2023.03.08
未解決恋愛事件
プロポーズの直前に、いきなり音信不通になった彼女。5年後、まさかの再会を果たした結果…
2023.03.17
スモールワールド～上流階級の社会～
親友の結婚式。入場してきた新郎を見て、女友達が思ってしまったありえないコトとは
2023.03.04
男と女の答えあわせ【Q】
「デートで高級店でもおごってくれる彼。私に気があるかと思っていたら…」男がフェードアウトした理由
2023.03.03
もう片隅で、凍えないよう
「なにこれ？」同棲初日。彼の段ボールを誤って開封したら、まさかのモノが入っていて…
2023.03.02
ゴールは結婚だけですか？
「ここって…」初めてのお泊まりデートで、女が年下男に連れていかれた意外な場所
2023.03.14
ナシ子先輩の幸福な人生
婚約破棄して別れた元カレを、インスタで発見。1年ぶりに見る彼の姿に、女が驚愕したワケ
2023.03.01
【ご報告】
【ご報告】：同期入社の男女が過ごした一度きりの熱い夜。いまだ友人同士ふたりが数年後に再び…
2023.03.19
男と女の答えあわせ【A】
美人だけどなぜかモテない女。男性から“イタイ女”認定されてしまうNG言動とは
2023.03.22
ソラノシタ〜成田空港物語〜
大切な人に会おうと帰国した、NY在住の女。成田到着直後、1通のLINEで泣き崩れ…
もどる
すすむ
この記事へのコメント