2015.12.06

有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.11

ホムパで絶賛のもう1品！キャベツを使ったプロ考案の簡単レシピ3選

『キャベツの蒸しもの、柚子こしょうポン酢添え』　所要時間：５分

こってり系のメイン料理のサイドは、こんなシンプルなメニューもすごく喜ばれるもの。そのまま蒸してさっぱり頂くと、キャベツの甘さがダイレクトに伝わってきます。

イタリアの食文化全般に造詣が深い、ワインバー「vineria HIRANO」の平野さんに伝授いただきました。

材料はこちら！

【材料】
キャベツ…1/15個
プチヴェール…4個
ブロッコリー…3かけ
柚子こしょう…小さじ1杯
ポン酢…少々

１

２

３

【レシピ】
まず、キャベツを切ります。キャベツ科のプチヴェール、ブロッコリーを一緒にして、せいろで蒸します（写真1）。
ポン酢に柚子こしょうを溶かして（写真2）添えたらできあがり（写真3）。

ベネツィア郊外の白のスパークリングワイン、フォンガロと合わせて、軽やかにお楽しみ下さい。

最後は、スタア・バー・ギンザ岸久さん考案のアイデアレシピ！

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