2016.10.05
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
05.GERMANY
アラム・ディキチヤン さんが通う故郷の味はココ!『ベルンズ バー』
アラム氏は、普段は和食一辺倒。でも、時々食べたくなるのが、シュニッツェル。見た目は日本の豚カツに似ているが、豚肉を叩き、薄くのばして揚げ焼きするため、意外に肉のジューシーさはない。「だからね、ラズベリージャムとマッシュポテトと食べるんだよ」。
『ベルンズ・バー』は南ドイツの家庭料理の老舗。「北と南では料理も違うけど、シュニッツェルは全土で食べられる定番料理。それに、僕が育ったベルリンはドイツで一番大きい街だから、東京と同じでいろんなものが食べられる」。
2013年春、銀座で個展を開催した際、来日した家族を大好きな九州料理の店に連れて行った。「おばあちゃん、小鉢がいっぱい出てくる日本の料理に驚いてた。それで『ドイツの料理って、野蛮ね』って(笑)」。一皿に、ガツンと盛られたシュニッツェルとポテト。豪快で、素朴。でも、あっという間に平らげたアラム氏を見れば、やはりこれが慣れ親しんだ故郷の味だとわかる。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2016.09.26
スペイン人親子シェフに聞いた「ここが変だよ日本のバル」
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2017.01.29
東京カレンダー旬レシピ
長ネギ、冷蔵庫にありませんか?常備野菜で今日作れる絶品長ネギレシピ3選
2019.09.14
今夜はしっぽり焼鳥を!個室でゆったり味わえるデート向きの店4選
2022.10.09
代々木上原エリアの夜の鉄板グルメはここだ!ゆったりと大人が寛げる人気店3選
2022.09.01
フレンチ、鮨、焼き鳥…グルメなら知っておきたい知識
パテとは?間違いやすいメニューとともに、今さら聞けない料理名を9品解説!
2016.01.11
100種類以上のメニューを堪能できる贅沢な朝食ビュッフェ3選
2021.04.07
奥渋谷エリアの隠れ家
「デザートまで、楽しくって美味しい!」スイーツ好きの彼女を満足させる、大人のビストロ
2015.07.26
永久保存版 最高のワインバー11選
2017.07.21
社内恋愛ゆえ逢瀬の場に悩む諸君!至福のお忍びデートは六本木で堪能しよう!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選