2015.10.11

有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.4

スパムミートがオシャレつまみに！名バーテンダーのレシピ3選

『スパムミートのリエット』　所要時間：3分

こちらは、スパムがディナーの前菜にもなってしまうという驚きのレシピ。「スタア・バー・ギンザ」の国宝級マスター・岸さんが考案してくださった逸品です。塩や香辛料の味がしっかりとしたスパムミートは、ひと手間加えるだけでワインによく合うリエット風のつまみに。

【材料】
スパムミート（減塩）…110ｇ
からし…適量
りんごジャム…適量
黒胡椒…適量

１

２

３

【レシピ】
スパムミートをジップロックに入れてほぐします（写真1）。
ボウルに移して手で粘りが出るまでよく練ります（写真2）。
辛子やジャムで味を調えて完成です（写真3）。

スパム自体に塩分が多いので、塩気のある調味料以外なら、生クリームや粒マスタードなどお好みのものを加えてOK です。今日は熟成感のあるシェリーを合わせて。まるで立派なバーの一品に見えます。

最後は『ロックフィッシュ』間口さんの切って盛るだけ簡単つまみ

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