2015.09.29

どれも個性派ぞろい！新時代を予感させる肉ビストロ店３選

#バル・ビストロ

外はカリッと香ばしく、中はレア気味にしっとりと仕上げた、人気のサシミハンバーグ（￥1,400）。和牛100％でつなぎを一切使っていない

肉を存分に味わえる『トラットリアマッコ』

この『トラットリアマッコ』は、〝肉を存分に味わえるイタリア料理店〞というコンセプトのもと、2012年の8月にオープン。

国産A5和牛のフィレ肉を使用したグリルや、写真の和牛100％のサシミハンバーグなど、肉料理の充実ぶりはかなりのもの。適度に入ったサシと赤身のバランスが実に絶妙だ。キュッと締まった肉質のなかに旨みが閉じ込められており、噛み締める度に脂が溢れ出す。
味付けはも塩こしょうなどシンプル。牛肉本来の旨さをダイレクトに感じる仕上がりで、肉女子も必ず喜ぶ逸品ばかり。ぜひ味わっていただきたい。

遠くからでも存在を主張するホワイトとブルーのキャノピーがこの店の目印。南欧スタイルの店内の雰囲気もいい

素材の味をシンプルかつ大胆に活かす、これぞまさに肉料理の真骨頂だ。小細工なしで肉と対峙するシェフの心意気と、青と白で揃えられた爽やかな南欧スタイルの店内。このふたつが相まることで、ゲストの心は遥か肉の楽園へと誘われるのである。

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