2015.10.04

本店はどこだ?!話題の超絶コスパ店たちの本店は、あの高級店だった！

次は、ハーフサイズでオーダーOK！多種類の料理を楽しめるセカンドライン

※こちらの店舗は現在閉店しております。

中央は秋の新作。「リドヴォーのポワレセップ茸のピューレと共に」1/2 ￥2,592

ふたりで訪れても多種類の料理がオーダーできる！『ランベリービス』

フランス語の“２番目”と“ビストロ”のふたつの意味を込めて命名された『ランベリービス』。アラカルトのみで構成し、メニューのおよそ８割はハーフサイズを用意する。定番人気の「近海潮の香り鮮魚のカルパッチョ」1/2 1,296円や「長野県千代幻豚伝統パテ・ド・カンパーニュ」1/2 1,512円をはじめ、季節ごとのメニューもバリエーション豊かに展開。

三田幸輔シェフ曰く「骨付き肉など、どうしても半分にできない料理以外は、ほとんどハーフサイズでご用意しています。ふたりでの食事でも多種類オーダーできると好評をいただいているのでやりがいはありますね」。

料理を引き立てるワインは、4,320円、5,400円、6,480円の明瞭な均一価格で各３本ずつラインアップ。ソムリエが、コストパフォーマンスに優れる銘柄を厳選する。『ランベリービス』アラカルトに『ランベリーナオト・キシモト』の高級ワインを合わせるというわがままにも応えてくれる。

絶妙な火入れ加減。「スコッチサーモンのミ・キュイシャンピニヨンデュクセルを添えて」￥2,160

ほろ苦さにワインが進む。「丸ごと一匹使ったサンマのスープフォワグラのフランとポワレを添えて」￥2,160

右から「マディランシャトーモンチュス 2009」￥6,480、「サンセールミエ 2013」￥5,400、「アルザスピノブランエミールベイエ 2013」￥4,320

本店はこちら……

『ランベリーナオト・キシモト』

～8年連続星を獲得する名フレンチ～

テロワールを尊重する「キュイジーヌ・ナチュレール」がコンセプト。岸本直人氏自らが全国各地を訪れて食材を探す。ディナー￥14,040

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