2015.09.26

半額で行ける！一流店の2号店はお値打ちすぎて、行かなきゃ損レベル

じゃがいものグラタンを添えたクラシックな一皿。「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」￥2,727

ホテル上層階に佇む“ビストロノミー”
『タテルヨシノビズ』

「フランス料理を普段使いしてほしい」という吉野建シェフの想いから２０１４年にリニューアル。ランチは２２７３円～、ディナーは４３６３円～というお得なコースに加え、アラカルトも充実する。この価格設定でありながら、本店のスペシャリテからオマージュを受けた逸品がメニューを飾るのは有難い限り。

「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」や「季節野菜のエチュベ　モネの庭園をイメージして」は、飾りつけをシンプルにすることなどで、手頃な価格を実現している。厨房を仕切る小澤淳司シェフは、10年以上にわたって吉野氏の右腕として研鑽を積んできた人物。フロアにも本店に勤めていたスタッフが多く、ベテランのもてなしに名フレンチの風格を感じることができる。

ワインは、メジャーな産地を外し、小さなシャトーを選ぶことで良心的な価格で提供。ホテル１階の『ブーランジェリー　タテルヨシノ　プリュス』では、レストランで提供されるバゲットが購入できる。

食感も楽しめる前菜。「リードヴォーとラングスティーヌの温かいテリーヌ」￥2,364。料理はいずれも￥4,363 のコースでも選択できる

約30 種類の野菜をそれぞれに合った調理法で仕上げている。「季節野菜のエチュベモネの庭園をイメージして」￥2,181

パークホテル東京の25階からの眺めも特別感が。ホテルのバーを挟んで、ふたつのダイニングで構成する

本店はこちら……

『レストランタテルヨシノ銀座』
（※こちらの店舗は、現在閉店しております。）

～吉野建シェフの料理への情熱を体感～

海の色を表現したネオ・トラディショナルな空間が印象的。吉野シェフのスペシャリテの数々が味わえる。ディナー￥10,000 ～

次は、植木将仁シェフ自らが本店と同じ厨房で調理するセカンドライン

東京カレンダーショッピング

もどる

すすむ

ロングヒット記事

もどる

すすむ