2016.09.05
『庭つ鶏』
“その場でさばかれる鶏はインパクトも味も抜群!”
精肉場もかねている店舗では、客の目の前で丸ごと一羽の鶏が豪快にさばかれていく。「初めて行く人は確実にびっくりしますよ。看板メニューの皮パリもも焼き、鳥刺しが好きです。身もしっかり付いたなんこつも格別。昨日までは生きていた新鮮な鶏なので、歯応えのよさと肉汁の質がほかと大違い。最近できた葉山店にも行ってみたいです」
■プロフィール
中村貞裕/トランジットジェネラルオフィス代表取締役社長。
『bills』や『MAX BRENNER』をはじめ、カフェ、バー、レストラン、商業施設、旅館など常に話題の場所を手がけるヒットメーカー。著書『中村貞裕式 ミーハー仕事術』が発売中。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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