2017.08.24
「おいしいお肉を思う存分食べたい！」
そんなときは神田に行こう。肉愛好家達の熱い視線を集める神田の個性派店をご紹介。
※こちらの店舗は現在休業中です。2020年11月再開予定ですが、社会情勢によって休業延長の可能性あり
肉を存分に味わえる気鋭のイタリアン
『トラットリア マッコ』
神田
この『トラットリア マッコ』は、“肉を存分に味わえるイタリア料理店”というコンセプトのもとオープン。肉料理の充実ぶりはかなりのものだ。
なかでも150gあるランプのグリルは、適度に入ったサシと赤身のバランスが実に絶妙。キュッと締まった肉質のなかに旨みが閉じ込められており、噛み締める度に脂が溢れ出す。
味付けは塩、こしょうのみの、牛肉本来の旨さをダイレクトに感じる仕上がり。
素材の味をシンプルかつ大胆に活かす、これぞまさに肉料理の真骨頂だ。
小細工なしで肉と対峙するシェフの心意気と、青と白で揃えられた爽やかな南欧スタイルの店内。このふたつが相まることで、ゲストの心は遥か肉の楽園へと誘われるのである。
上ミノをソテーしサラダ仕立てにした、ミノの前菜。味付けはシンプルにバルサミコソースと塩、こしょうのみ。メニューは一例
内観
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