2015.08.10

海外発より東京発！今行くべき東京スタイルの美味しいコーヒー店４選

※現在こちらの店舗は閉店しております。

豆だけでなく抽出から選ぶ“ギーク”な一杯
『フィルバートステップス』

店のテーマは、“コーヒーギーク・フレンドリー”。本来、ギークとは技術オタクであるが、こちらではコーヒーラバーたちを“ギーク”に変えてしまうほどのこだわりがある。

たとえば抽出方法。すっきりとした味わいのドリップ、旨みやアロマなど豆本来の味を楽しむフレンチプレス、コクは残しつつ渋みの少ないケメックスの3種から選択できるという。

また月替わりの“シングル・オリジン・ビーンズ”のほか、オリジナルブレンドも人気。こまめに通って好みの1杯を抽出から探究する“ギーク”たちが続々誕生している。

豆は丸山珈琲に発注。南米のものを中心とした定番はフィリーブレンド。シングルオリジンも好評。サンドイッチなどが付くランチセットも界隈で人気だ

イタリア文化を継承する古民家“コーヒーバール”

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