デートにオススメ！ワイン充実のオシャレ焼き鳥4選

※こちらの店舗は現在移転しております。掲載情報は移転前の情報です。

左．手前は、ソリ、ボンジリとぺタ、赤身と肩甲骨。奥はバルサミコとバターで香ばしく焼きあげた淡路島産の玉ねぎ

右．焼鳥の名店『バードランド』出身の今井さん

予約が取れたら勝ったも同然『焼鳥今井』

わずか10席。コンパクトながらも、強烈な吸引力を有する予約困難な谷根千の人気店である。その魅力のひとつは、間違いなく職人肌の店主今井充史氏が情熱を傾けるワインにある。長大なリストはないが、ワイン通を「むむっ」とうならせる隠し玉を、いつだってひょいと取り出して見せるのだ。カウンター越しの酒談議が盛り上がるのも必然といえる。

おまかせコース1本の料理は、焼鳥の範疇に収まらない炭火割烹的な要素もますます進行中で、焼きチーズ、ホワイトアスパラ、ゴルゴンゾーラのムースなど、ワインとの親密さが増している。

入荷ごとに変わるワインはサプライズをはらみ、席についた瞬間から、まだ見ぬワインとの一期一会を期待してしまう。この店の予約が取れれば、男性の株の急上昇は間違いない。

ソリレースとは、もものつけ根部分。よく動かす部分ゆえ肉が締まっており、味も濃厚。山梨県『中村農場』の甲斐路軍鶏を使用。冷涼な土地で育った鶏の肉は繊細な旨みに富む

希少部位を豊富なワインと『乃木坂鳥幸銀座店』

山梨の甲斐路軍鶏を用いた焼き鳥と豊富にそろったワインを楽しめる『乃木坂鳥幸』の銀座店が2013年3月にオープン。八ヶ岳の雪解け地下水を飲み、トウモロコシなどを食べて育った鶏を使用する点は乃木坂店と変わらないが、ワインのラインナップに幅を持たせるなど、銀座店ならではの楽しみも。

特筆すべきは、串の種類の多さ。ソリレース（もものつけ根）をはじめ、おたふく（胸腺）やちょうちん（腹卵）といった“変わり種”も充実している。部位の特徴をとらえ、鶏の旨みを逃さないように焼き上げるのはもちろん、タレや生醤油、塩を使い分け、それぞれの持ち味を最大限に引き出す。

モッツァレラのたまり醤油漬けやカマンベールの稲荷焼きなどのつまみを、厳選されたワインに合わせ、奥深い味わいをじっくりと堪能したい。

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