2015.05.13
進化系つまみが生み出す驚きマリアージュ Vol.2名酒場と言われる場所には、個性的なつまみが待っている。一見するとミスマッチとも思える食材で、刺激的なマリアージュを体験してしまえば、もう貴方はその酒場の虜に! 他所では味わえない究極の進化系つまみで、今宵もしっぽりしてみては?
『洋食酒場 フライパン』の生ハムとりんごの水餃子
ハンバーグに牛カツ、カニクリームコロッケなど、みんなが大好きな洋食をつまみに賑やかに楽しめる洋食酒場。
定番の洋食メニューはもちろんだが、こちらで目を引くのが、ささみジャーキーや薫製ポテサラなどのひとひねり加えたつまみの数々。
なかでも人気の水餃子は、なんと生ハムとりんごを餡に使った変わり種なのだが、これが得も言われぬ絶品。生ハムの旨みとりんごの酸味が、もちもちの生地の中から溢れだし、お酒が進むこと請け合いだ。
この水餃子に合わせるなら、岐阜で作られているウイスキー「PEAK」がおすすめ。甘くなくて、ちょっとドライな味わいは、ハイボールで愉しむのがベストだ。
『Mar de Cristiano』の自家製缶詰
「日本各地の美味しい魚を、西洋料理で楽しんでもらいたい」そんな思いから生まれた、魚が主役のポルトガル料理店。炭火焼きや串焼きなど多彩な魚料理がそろうが、とくに目を引くのは自家製缶詰だろう。
店主・佐藤幸二氏が着目したのは、缶詰の浸透圧という側面。缶のなかで均一な圧力がかかり続けることで素材の内部まで味が染み込むのだという。まるでワインのように、時と共に旨みを増す新感覚の缶詰。従来のイメージを覆す、味わい深い一品だ。
この多種多様な缶詰にはポルトガルの緑のワイン、ヴィーニョ・ヴェルデの「カザル・ガルシア」がおすすめ。微発泡で低アルコールのため、すっきりとしていて飲みやすい。爽やかな果実味があり、飲み口も軽いので魚料理との相性が抜群だ。
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
『天★』の鳥レバーパテ季節のフルーツのせ
日本酒好きの間ではつとに知られた、東高円寺の銘酒亭が『天★(てんせい)』。店主自らが足を運んだ約50の蔵元より仕入れる季節替わりの酒は、長年友好を深めた店主だからこそできる銘酒ばかり。さらには「ほかに飲めるところが無いからね」と15時オープンで昼酒を解禁。
呑ん兵衛になんともありがたい仕様なのだ。さらにうれしいのは酒飲みのツボを押さえた酒肴の数々。お造りに地鶏料理、きのこなどもろもろそろうが、白眉はやはりこの、鳥レバーパテだ!
和風な味付けがされた濃厚なレバーと、爽やかな酸味のパイナップルは一見すると異色のコンビだが、これが意外や意外、見事な強力タッグっぷりを発揮する。
レバーパテにはみりんが使用されているため、日本酒との相性は最高。少し香りが立って、甘みのある「花泉辛口本醸造一回火入れ」や「風露天青 特別本醸造にごり酒」を合わせてみてほしい。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
洋食酒場 フライパン
おすすめ記事
2015.05.06
進化系つまみが生み出す驚きマリアージュ Vol.1
ここでしか絶対に食べられない!激旨つまみがある酒場3選
- PR
2024.03.28
「運転中、彼の●●なところにキュン!?」ドライブデートに関する東カレ女子の赤裸々な本音
2020.06.23
甘辛い焼肉ダレと肉汁が染みた白米って最高!食欲そそる人気「焼肉弁当」9選
2016.04.30
絶対に喜ばれるテッパン手土産
GWお出かけの手土産に!わいわい食べたい『リンツ』のひとくちチョコレート!
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2016.04.23
凄い肉丼がデビュー!『うしごろ』の裏メニューをどどんと3丼ご紹介!
2018.01.13
自分史上最高のドライブデート!実現するのは30階に位置する絶景レストランだ!
2020.11.07
東京人気焼き鳥 この逸品を食べに行きたい
虎ノ門の老舗店で見つけた「1,000円の焼き鳥丼」の満足度が高くて笑顔しかない!
2016.09.28
ふたりで1万円でお釣りがくる!デートの達人5人に聞いた「本当に使えるお店はここだ!」
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会
この記事へのコメント