2022.11.21
「鮨に行こう」というお誘いは、もはや大人のデートの定番といえる。
だからこそ、最高の思い出になるデートにしたいなら、もう一工夫ほしいところ…。
そこでおすすめしたいのが、握りはもちろん意外性あふれるプレゼンテーションも素晴らしい鮨店だ。
今回は恋人が満足すること間違いなしの、“港区の鮨”を代表する有名店を紹介する!
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!大人をワクワクさせる「港区レストラン」をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
巷のカウンター鮨とは一線を画すプレゼンに、誰もが引き込まれる
南青山と西麻布を結ぶ、北坂沿いのビル2階に居を構える『鮨m』。
よくある木の看板はなく、店名はギャラリーのごとく壁に記されるだけ。鮨店らしからぬ趣は、店内にも感じられる。
広い空間に檜のL字カウンターが鎮座し、板場の後ろにはソムリエ用カウンター。
まるでファインダイニングのようだが、オーナーの木村好伸さんは、南青山『NARISAWA』のヘッドソムリエを10年務めた人だから、月並みにならないのは当然である。
鮨・フレンチ・ワインが見事に融合したデート鮨の大本命!
西麻布『江戸前鮓 すし通』の二番手だった大将の握りは確かな技術はもちろん、削りたての「鰹節巻き」などの逸品にも注目したい。
さらに大きなギャップは、フレンチの技法を駆使した料理も出てくること。
例えば『ティエリー マルクスサロン』の元料理長が手掛けた、「毛蟹とキャビアのスモーク」など見た目も味わいも美しいひと皿。
白煙が炊かれる瞬間も他の鮨店ではまずないもので、驚きを与えられる。
「つまみ」のレベルを超越した一品料理に目を見張る
下に敷かれた柿ペーストの果実感が全体をまとめる「毛蟹とキャビアのスモーク」。樽香が効いた泡とともに。
すべてコース(33,000円)より。
ワインとのマリアージュがダメ押しとなり、終わってみれば艶やかさとエンタメ性は満点。
出自の手堅い実力派スタッフが集結するからこそギャップに満足度が伴い、それは港区デートの真骨頂といえるのだ。
正統派の握りももちろん一級品!
まぐろは、若手No.1仲卸『結乃花』から。
高めの温度に置いて柔らかな口溶けにした「中トロ」は、3種の酢を混ぜた酢飯と相性抜群。
カウンター内の一段高いところでワインを注ぐソムリエ。
つまみや握りに合わせるのは、稀少な日本酒から幅広い年代のワインまで多彩だ。ペアリング7杯 11,000円~。
店主に聞いた港区の“未来”に向けた今後の展望
「料理以外にも、ゲストが喜ぶ工夫を考えています。先日開催した“アルマン・ド・ブリニャック”とのDJイベントなど、箱の広さを生かした異業種コラボも続けていきたい」
◆
握り、ペアリング、そして意外性抜群のプレゼンテーション。
すべて完璧な鮨店で、最高のデートをしてみてはいかがだろうか。
▶このほか:3,000円で大満足な、上質チリワイン。ホームパーティーで大活躍間違いなし!
東カレアプリでは「港区の今」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は「港区の今」を特集!最新の港区で愛する人と年末を過ごすレストランを見つけてほしい。
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は11/21(月)から。
この記事で紹介したお店
鮨エム
おすすめ記事
2021.04.21
鮨の名店、自慢の「逸品」
鉄火巻きを越えた、贅沢すぎる “でっか巻き”! 海の幸が共演した逸品を堪能あれ!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2021.11.07
今日は寒い!そんな日に食べたいフランスの“名物煮込み”の最高峰が銀座にあった!
2023.04.05
銀座なのに気取らずOKなイタリアンデートへ!月イチで通いたいプチ贅沢な名店5選
2023.05.19
今、学芸大学に美味しい店が増えている!わずか6席の隠れ家イタリアンが人気!
2021.03.05
著名人が愛する恵比寿の店
小麦粉や添加物フリーのヘルシーメニューが豊富!腸活美女・加治ひとみの食生活を支える1軒
2022.08.24
お洒落バーの個室でいただくのは…“鮨”!? 特別感が恋人を喜ばせる奥渋谷の鮨店
2021.08.04
大人の“ちょうどいい”がつまってる!小田急線の居心地の良いイタリアン4選
2022.05.20
マグロの濃厚な旨味が味わえる究極の握り!“神楽坂で鮨”を格上げする気鋭の新店
2022.02.24
デートでサクッと鮨
楽しくって美味しい!あの人気店が手がけた“エンターテインメント鮨”
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選