2022.10.25
本気の鮨デートは、相手との距離が縮まるカウンターで愉しみたいもの。
今回紹介する新店は、若手大将が作り出す、和やかな雰囲気も魅力の一つ。
そして握りは、色気すら感じるほど艶めく、選び抜かれたマグロが名物だ。
恵比寿デートの切り札として大切にしたい、カウンター鮨である!
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!大人のデートを成功に導く「切り札になる新店」をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
こぢんまりとした6席のカウンターが、ふたりの距離を近づける
麻布十番の名店『秦野よしき』で6年研鑽を積み、親方から独立のGOサインをもらった荒木 悟さんは27歳の若き大将だ。
妻とふたり、自己資金で借りたのは小さな物件。直線カウンターをとるのは難しく6席の台形にしたが、これがデートには功を奏する。
ペア3組が整然と分かれ、角があるぶん隣とは絶妙に離れていて、『すしさとる』は逆に通常の鮨店より相手との距離が近い。
荒木さんは冗談が好きで、明るい夫妻が作る空気感に、本気デートの気張りも和らぐ。
寛ぎながらも、鮨はビシッと職人の技が光る味わいなのが決め手になる。
茄子で始まりあんこで終わるのは修業先と同じだが、それ以外は自己流。習得した「魚の臭みは消して香りは残す」という大枠は守り、仕入れ先はガラリと変えた。
特筆すべきは、1年頼み込んで手にした「フジタ水産」のマグロだ。
自慢のマグロは、他では味わえないインパクトと贅沢感に満ちている
「腹上中トロ」
薄めに切って包むように握った中トロ。
「赤身」
滑らかな舌触りが際立つ赤身。
「腹上中トロ漬け」
口内の温度でとける腹上中トロ漬け。
この記事で紹介したお店
すしさとる
おすすめ記事
2023.04.17
【ほろ酔いシネマVol.3】異色コメディ『ロブスター』にはイタリアのヴィンテージワインを
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2022.09.14
ご褒美ディナーで行きたい鉄板焼き店4選。溢れ出す肉汁に、ビールが止まらない!
2023.06.23
噂の「東急歌舞伎町タワー」で、ワンフロアで“ハシゴ”が叶う大人の夜遊びを体験!
2021.10.10
これが、人気爆発の「贅沢ハンバーガー」だ!美食家の食欲を刺激する個性派3軒
2021.08.28
土屋太鳳が「ひと口で食べちゃう♡」と笑顔に!焼き肉デートにぴったりな話題の店
2023.01.07
一度は行きたい、東京の鮨の名店
2023年の“鮨はじめ”はここへ!大人が満足できるハイセンスな店4選
2021.08.23
一目見ただけでそそられる!豪快すぎる厚切りレバーを求め、肉好きが足を運ぶ新店
2021.07.08
恵比寿で気軽にふらっと寄れる“居酒屋テラス”へ!極上の馬肉料理で飲める店
2022.03.01
肉好き女子が集う隠れ家ビストロに、久保史緒里もうっとり♡肉のスペシャリストの名店へ
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選