2022.03.14
昨今、古民家をモダンにリノベーションしたレストランが人気だ。
木のぬくもりを感じる、居心地のいい空間で、大人のデートを楽しみたい。
築60年の建物を活かし、清涼清澄にオープンした、スパニッシュの新店をご紹介しよう。
◆
※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!サクッとカジュアルに楽しめる「身近で美味しい」店をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
古民家ならではの木の温もりとモダンな照明が融合する、高感度なスパニッシュ
古い建物や倉庫が残る街並みにカフェやギャラリーが点在し、“日本のブルックリン”ともいわれる清澄白河エリア。
ここ数年、食の感度もめきめきと上昇中の話題のエリアに、一軒家スパニッシュが誕生した。
それが、築60年の古民家をリノベーションして誕生した『eman』だ。
梁や窓枠はあえてそのまま残し、街と調和したモダンな空間に生まれ変わっているのが特徴。
オーナーシェフの小林 悟さんは、バスク地方の三ツ星レストラン『アスルメンディ』や、銀座『アロセリア ラ パンサ』などで研鑽を積み独立。
「日本の魅力を、料理や空間を通じて分かち合いたい」という想いのもと、スペインで培った哲学や技術を総動員し、日本の食文化と融合した唯一無二の料理を発信する。
シンプルながらセンスが光るタパスは、23ヶ月熟成のハモンセラーノと、イカスミを使ったライムが香る「イカスミのブニュエロス」、豚肉の色々な部位とウサギ、ウズラなどを煮込んでリエットにしたモルテルエロがラインナップ。
さらに、この8,800円のコースでは、終盤に季節毎に替わる2種のパエリアを味わえる。
この日は、米を鯛だしで炊き、葉ニンニクと刻んだ蛍烏賊を混ぜた「蛍烏賊とイカスミのパエリア」が登場。
店の名物はスパニッシュに仕上げた“深川めし”!
地元の郷土料理「深川めし」にスパニッシュのエッセンスが加わった新しい逸品にも注目だ。
アサリと鯛の頭で取った出汁で炊き上げ、パセリとニンニクでシンプルに仕上げられている。
バスク伝統のアサリご飯を深川めし風に仕上げたパエリアは、まさに『eman』を体現したひと皿。
カタルーニャやラマンチャの郷土料理をアレンジしたタパスなど、プレゼンテーションはシンプルながら風味や食感にシェフのセンスが溢れ、印象に残るものばかりだ。
元々は印刷所オーナーの住宅だったという物件で、金庫として利用されていたスペースをワインセラーに改装しているのもユニーク。
ワインは土着品種を中心に、スペインと日本のワインをセレクトしているという。
人気のワインペアリングも8杯6,000円と手頃なのがうれしい。
気鋭のスパニッシュは、懐かしくてモダンな空間や洒落た器使いも洗練されていて、美味しさに輪をかけてくれるのだ。
▶このほか:【裏話あり】笑顔で「はい、あ~ん!」 JO1・川尻 蓮が惚れ込んだ絶品餃子とは?
東カレアプリでは、「身近で美味しい店」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、「身近で美味しい店」特集!サクッと楽しめる「最新の話題店」は要チェック!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は2/21(月)から。
この記事で紹介したお店
エマン
おすすめ記事
2020.10.03
小宮山雄飛の本能のひと皿
パティがトリプルでも難なくペロリ!大人も認めるご馳走バーガーを渋谷で発見!
2023.04.10
大人が気取らずゆるっと酔える人気酒場へ!“仕事終わりの行きつけ”にしたい
2022.09.01
予約するなら今!映えも味も最高な「#ヒロキヤ恵比寿」で“エンタメ焼肉”を楽しもう!
2021.11.27
鮨ツウが休日に遠征する横浜の名店!“日本一”のまぐろの握りを堪能しよう
- PR
2023.05.26
結婚を意識する3年目のふたりの、艶やかな6月の過ごし方
- PR
2023.05.24
女性から支持されるブランドのメンズバッグこそ、艶やかなディナーの頼もしき相棒だ!
2021.09.29
木箱に串がズラリ!フォトジェニックな演出が楽しい串揚げ専門店
2021.01.04
今、東京で1番「お洒落して行きたくなる」と話題の艶っぽい焼肉店に現れた、美女の正体とは
2021.07.26
魚の聖地・築地で「この店、すごい!」と食通がざわつく贅沢イタリアンとは?
2022.05.05
笑っちゃうほどド迫力な肉グルメ4選!今、SNSを賑わす肉麺・肉丼・肉寿司
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.04.26
【ご報告】
ヒモ同然だった元カレが、司法試験に合格。生まれ変わった彼から差し出された、封筒の中身は…
2023.05.05
甘いひとくち〜凛子のスイーツ探訪記〜
「ちょっと休んでくるね…」休日デートの途中、31歳女が涙をこらえて彼氏から逃げたワケ
2023.04.23
男と女の答えあわせ【A】
女性の家で目を覚ました瞬間に、慌てて帰った男。部屋でうっかり見えてしまったモノに驚愕し…
2023.05.14
ハワイに憧れて
離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと…
2023.04.22
男と女の答えあわせ【Q】
3度目のデートでキス。「付き合おう」と言って家まで来たのに、翌朝に男が慌てて帰った理由
2023.04.28
スモールワールド~上流階級の社会~
「花嫁は彼のこと、好きじゃなさそう」結婚式に出席した無邪気な女子が、そう思った理由とは…
2023.05.09
二世お受験物語
名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり…。“二世受験”の苦悩
2023.05.16
AM9時、六本木のカフェで
カフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。思わず聞き耳を立てた女が、恥ずかしさに頬を赤らめたワケ
2023.04.27
許さない女、許す男
離婚から1年。男が初めて別れを後悔した、元妻からのLINEの中身とは?
2023.05.04
嘘
嘘:計画通り“医者”を捕まえた32歳女。しかし婚約直後、知りたくなかった彼の本性に触れ…