2022.02.23
5.センスのいい三茶中華の代表格!
『香辣里』
合わせるべきナチュラルワイン
辛い中華にワインを合わせるのは難易度高めに思えるが、湖南料理なら多用される発酵食品の酸がワインの酸とも繋がりやすい。
華やかなアロマに気分も上がるこの1本なら、ライチや柑橘の香りを持ちキレの良い酸味も備えるので、発酵食品や柑橘系の風味と相性抜群。
蒸しパンに自ら詰める発酵おつまみの酸味がワインを進ませるのだ。
ワインはセラーから好きに取っていいシステムなので、ふたりで相談しながら決める時間も楽しい。
エキゾチックにしてお洒落さも出るデートは、美食探訪のような刺激で距離を縮めてくれる。
ワインを進ませる絶品料理!
自家製発酵液に豆腐を漬け込み作った臭豆腐を豚油で揚げた「発酵豆腐」770円。
香ばしい食感と辣醤がはまる。
中国版ベーコンである「燻製豚三枚肉と葱の炒めもの」1,100円は人気の一品。
店内は中国の地方の料理店をイメージしたレトロな空間。
年代もののイスや廃材のテーブルが、高い天井や白壁とマッチする。
デートで喜ばれる、ダメ押しの一手!
元雑誌編集者が作った小冊子がメニューとなっている。
湖南料理の基礎や食材について雑誌のように楽しめて、デートの会話が盛り上がる。
◆
意外性のある料理とナチュラルワインのマリアージュが堪能できる、驚きに満ちた人気店の数々。
デートで足を運べば、彼女も喜んでくれること請け合いだろう。
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この記事で紹介したお店
香辣里
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