2022.01.16
毎年、話題作への出演が絶えない実力派俳優・林遣都さんをお誘いして訪れたのは『新華』。
ヌーベルシノワの巨匠の集大成となる店で、オープン早々、斬新なコースが話題に。
そんな気鋭の中華料理店で、林 遣都さんの素顔に迫ったインタビューの後編!
▶前編はこちら:【動画あり】「酒の力を借りたこともありました」林 遣都を救った、ある俳優の言葉とは
【後編】
■林 遣都さんも唸った、赤坂の中華の魅力
■【WEB限定】編集部は見た!林さんの撮影当日の裏話
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
◆
東京カレンダーのプレミアム会員になれば、この記事で掲載しきれなかった林さんのインタビュー全文と、雑誌の最新号を電子書籍で今すぐお読みいただけます。アプリのダウンロードはこちらから。
「食べる前に食材を見せていただくと、関心が高まって楽しくなります」
どんな店で撮影するのか、実は『新華』をネットで予習して楽しみにしていた林さん。
ヌーベルシノワの先駆者である新山重治さんは、そんな彼の期待を上回る料理を提供した。
なにせここは、中国料理歴48年になる新山さんの集大成となる店。
青山や日比谷に展開する『礼華』を人気店にした後、2021年2月、「自分が本当にやりたい料理を結集させたコースを」との願望を携え『新華』をオープン。
中国各地の料理に、和食やフレンチの技法を取り入れたイノベーティブなひと皿で客を引き込む。
牛テールの旨みが効いたフカヒレの小鍋は、冬にぴったりのご馳走
ひとり用の小鍋に火をつけて提供される「吉切鮫の尾びれ 冬の小鍋奉行」。
牛テールで取った白湯スープなので、ペアリングは肉の旨みとよく合うブルゴーニュのピノノワール。
「濃厚なお出汁が染み渡ります。これはワインが進むスープですね」
フカヒレの小鍋を実食して、「濃厚なスープなのに全然重たくない。肌によさそうなコラーゲンも感じます。あ、でも明日はお休みでした(笑)」と、感激をお茶目に話す林さん。
この記事で紹介したお店
新華
おすすめ記事
2021.08.10
パストラミ入りのダブル贅沢バーガーが、ガツンと旨い!半蔵門駅から徒歩1分の穴場発見!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2021.04.23
鮨の名店、自慢の「逸品」
鮮烈な美味しさがはじける「いくらショットガン」。幸福の一口が、鮨の概念を変えた!
2021.01.11
ランチデートの成功率を上げてくれる!?女性が喜ぶ人気レストランの極上ランチ
2021.08.26
「タン」で感動する名店
きっとあなたも恋してしまう、サクッとした歯切れの分厚い極上タン!
2021.03.29
立ち喰い鮨と侮るなかれ!『やま幸』のまぐろが300円から楽しめる名店が誕生!
2021.08.21
「タン」で感動する名店
やっぱり焼肉は「ネギタン塩」がないと始まらない!港区のレジェンド焼肉店へ
2022.04.24
美しく盛られた“タン”が名物な焼肉店4選!美味しくて撮影タイムも楽しい!
2022.07.17
割烹レベルの絶品つまみが揃う3,500円コースに大満足!酒好きが唸る名店へ
2022.06.12
「飲めるロースって知ってる?」個室でしっぽり焼肉デートが叶う、六本木の注目店へ!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選