2021.12.09
世界的バーテンダーであり、国内外で斬新なバーをプロデュースし注目を集める後閑信吾さん。
そんな彼が手がけるバーが新たに誕生。なんとここで楽しめるのは“ワインカクテル”!
今までにないカクテルと絶品料理とのハーモニーがたまらない、注目の新店を大解剖!
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!強烈な個性、圧倒的な満足度の「弩級な店」をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
ブルックリンをテーマにした洒落た店内で新しきカクテルに開眼する
木をベースにゆったり作られた空間はムーディかつリラックスできる『swrl. [wine cocktail & kitchen](スワァル[ワインカクテル&キッチン])』。
日本を代表するソムリエ大越基裕さんがワインをセレクトし、料理は青山『The Burn(ザ バーン)』の米澤文雄シェフが担当。
名物の“ワインカクテル”は、ベースがワインなので料理との相性は抜群なのだ。
まずは気になる“ワインカクテル”から紹介しよう。
「ワインを飲みなれている人に驚いてほしい」と後閑さんが言う“ワインカクテル”とは、スパイスや果実の風味を加えることで、ワインの味わいを広げたもの。
そしてどのカクテルも各都市の名前を付けており、ワインなのにコーヒーの香りや苦みを感じれる「メルボルン」や、ワインにはないスモーキーな味わいが特徴の「エジンバラ」など、様々なカクテルをここで楽しめる。
刺激的なワインにメキシカンが合う!
次に、米澤シェフが魅せる“ワインカクテル”に合う逸品を紹介!
赤身が美味しいメキシコ産ブラックアンガス牛のサーロインを焼き上げた「カルネアサード」。
中南米のお肉に定番のチュミチュリソース添え。
「ポークカルニタス」は白ワイン、オレンジ、スターアニスなどのスパイスで煮込んだ豚のホホ肉。
イエローコーンを使ったトルティーヤにのせて。コース 7,000円~。
◆
ワインをそのまま味わうのも良いが、ちょっと視点を変えて楽しむにはぴったりの『swrl. [wine cocktail & kitchen]』。
ひと口飲めばワインの概念が塗り変えられる、ここでしか体験できないひとときを堪能してみてほしい。
▶このほか:やっぱりアガる!キャビアがたっぷりと味わえるラグジュアリーレストラン3選
東カレアプリでは、「弩級な店」だけを完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、「弩級な店」特集!東京を艶やかに生きる大人は知っておきたい「ハイエンドなレストラン」が満載!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は11/20(土)から。
この記事で紹介したお店
スワァル[ワインカクテル&キッチン]
おすすめ記事
2021.10.04
カニクリームコロッケの最上級はこれ!懐かしき大衆の味が“大人の洋食”へと進化した
- PR
2024.03.28
「運転中、彼の●●なところにキュン!?」ドライブデートに関する東カレ女子の赤裸々な本音
2023.02.18
「今度、ランチに行こう!」女性を気軽にデートへ誘える、恵比寿の人気店4選
2021.08.01
マネできる名店パスタ
アサリの旨みが深~く沁みる「ボンゴレ」。出汁づくりのひと手間で、お店レベルに!
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2021.02.08
センスの良さをアピールできる!勝負デートで外さない、港区屈指のムーディーな焼き鳥店3選
2021.10.11
筆に見立てたパイが斬新!チャイニーズ界に新風を送り込む恵比寿の新店
2022.01.03
8,000円で“おまかせ鮨”ってお得感たっぷり!恵比寿に鮨の新風が吹き荒れる!
2022.05.08
まるで本物のような見た目にびっくり!想像を超えた逸品がある高感度レストラン8選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会