東カレ厳選!名店のお取り寄せ特集 Vol.117

11/18(木)ボジョレー解禁!ワインにあうおつまみ7選

来週11/18(木)、今年もワイン好きには待ち遠しいボジョレー解禁日が迫ってきた。
一人でしっぽりと、あるいは友人達と気になる銘柄を持ち寄って飲み比べる方も多いのではなかろうか。

ワインを引き立てる絶品おつまみをご紹介。


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「Rouge(赤)」

「熊本あか牛」がごろっと!じっくりと煮込んだ柔らかジューシーな牛肉の缶詰

『ユーゴ・デノワイエ恵比寿』Aka-Ushi あか牛の紅白セット/5,436円(税込)

「世界一の肉職人」と称された、ユーゴ・デノワイエ氏が唯一認めた日本の牛肉「熊本あか牛」を使った2種の缶詰。

■「Blanc(白)」
あか牛と国産たまねぎに白ワインを加えてじっくり煮込み、ガーリック&オリーブで風味豊かに。

■「Rouge(赤)」
あか牛に国産たまねぎと赤ワインを加え、バルサミコ&八丁味噌で煮込み香り高く仕上げた逸品。

惜しげなく詰め込んだあか牛はゴロゴロと存在感があり、ジューシーで崩れるような柔らかさが特徴。温めることにより、さらに肉の柔らかさが引き立つ。

しっかりと染み込んだ濃厚な味わいは、そのままおつまみにしても良し、バゲットに添えたり、ご飯のお供としても相性抜群だ。

■ご購入はこちら。(東カレセレクト)

ガーリックの風味と、蟹の爪から出た旨味エキスがオリーブオイルに溶け出て絶品!

かに物語 Deep Sea Red Crab アヒージョ/価格:6,500円(税込)

スペインのタパスとして有名なアヒージョ。それを幻の蟹『Deep Sea Red Crab』を使って作った一品がこちら。

蟹の一本爪は殻をはずして食べやすくし、オリーブオイルとガーリックで贅沢に煮込んだ逸品。 蟹の旨みがたっぷりと引き出され、出汁がきいたガーリックオイルをバゲットに浸して食べるのもおすすめ。

また、お好みの野菜や白身魚と合わせ調理したり、いろいろなアレンジが楽しめる一品である。

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ワイン好きにおすすめ!マリアージュを楽しむテリーヌ&リエットセット

【東カレ限定】『レザンファンギャテ』ワイン愛好家セット/価格:7,688円(税込)

『レザンファンギャテ』の定番テリーヌ3種(「元気野菜のテリーヌ」・「田舎風テリーヌ」・「フォアグラとイチジクのテリーヌ」)と、「豚肉のリエット」を合わせたワインにぴったりなセット。

リエットは、スライスしたバゲット等にのせてカナッペとして楽しむのがおすすめ。

「このテリーヌにはあのワイン」など、まるでレストランのソムリエのように、テリーヌにあうワインとのペアリングを考えるのもまた楽しい。

■ご購入はこちら。(東カレセレクト)

肉厚で濃厚!素材の違いを楽しむ彩り豊かな4種テリーヌ

『ル トレトゥール K』テリーヌ4種セット/価格:5,528円(税込)

フランス料理のお取り寄せブランド『ル トレトゥール K』で人気な特製テリーヌセット。

鶏肉にオリーブ、ドライトマト、ハーブを混ぜ合わせた「パテ・ド・ニース」、豚肉と鶏レバーを混ぜて焼き上げた「南の島豚のパテ・ド・カンパーニュ」、柔らかく煮上げた豚舌をパセリとブイヨンで固めた「豚舌とパセリのテリーヌ」、ハムとパセリのテリーヌ「ジャンボン・ペルシェ」。

肉厚な具材を惜しみなく使用しており、どれも濃厚な味わい。肉質と火の入れ方に特にこだわり、素材の香りを活かす事に注力して作りこんだ自信作だ。

■ご購入はこちら。(東カレセレクト)

酒の肴にもパンに塗っても相性抜群!肉の味が濃厚な3種リエット

『ル トレトゥール K』リエット3種セット/価格:4,232円(税込)

同じく『ル トレトゥール K』から、こちらは、「鴨」・「豚」・「ウサギ」3種の肉を、それぞれの旨みを最大限に引き出しペースト状に仕上げたリエットセット。

濃厚な味わいはそのままでワインとのマリアージュを楽しむのはもちろん、バター代わりにバゲットやクルトンに塗っても相性抜群。

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野菜、パン、肉にLet'sディップ!北海道産の素材を贅沢に使用したディップセット

North Farm Stock ディップ&ハニーナッツセット/価格:3,864円(税込)

『NORTH FARM STOCK』のディップとハニーナッツ組み合せた、東京カレンダー厳選セット。
野菜やバケットにつけるだけで、手軽に贅沢な味わいを楽しめる逸品だ。

セット内容は『北海道野菜のディップ (オニオン・マスタード)』、『北海道野菜のディップ (ブロッコリー・わさび)』、『北海道バーニャカウダ』、『北海道産ハニーナッツ』の4種類。

北海道産の素材を贅沢に使用したディップセットは、様々な食材で楽しめる逸品だ。

■ご購入はこちら。(東カレセレクト)

赤ワインやシャンパンとのマリアージュも!フルーティーな濃厚ゼリー

ル・ボヌール 芦屋 パートドゥフリュイ 5粒・9粒・16粒/価格:2,628円(税込)~

フランス語で「フルーツゼリー」を意味する「パートドゥフリュイ」。調理前の原材料の総重量中、フルーツが50%以上を占めている物のみしか「パートドゥフリュイ」と称することは認められない。

つまりは濃厚。1粒に果実の旨みがギュッと詰まっている。口に入れた瞬間、各フルーツ由来の自然な甘さと上品な香りが広がる。

口どけはなめらかで、程良い酸味とのジューシーな果肉が織り成す後味がもたらす至高の時間は、その余韻にしばらく浸っていたい。

・5粒入り
■ご購入はこちら。(東カレセレクト)

・9粒入り
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・16粒入り
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