2021.08.26
旨み溢れる厚切りカルビは、サッと噛み切れるほどの肉質の良さが自慢!
「特上カルビ」に使うのは、リブロースの中でもサーロインの手前に位置する“マキ”。
柔らかさの中にも歯ごたえがあり、厚みがその肉質のよさを際立たせる。
自慢のもみダレをしっかりもみ込んでいるので、しっかり味が馴染んでいる。
強火の炭火で一気に焼いた後は、端に寄せて、余熱で中までじっくり火を通す。
そうして焼き上がったお肉は、かぶりつけば口いっぱいに肉汁が広がり、ついついご飯が食べたくなる。
焼肉を一流の料理に昇華する“つけダレ”へのこだわりも凄い!
こちらでは、2種類のつけダレを用意。
醤油ベースのつけダレ(写真右)は、ほのかな甘さを持ち特徴的。このつけダレをたっぷり絡めてこそ、お肉の味が完成するというほどのこだわり!
また、新登場のつけダレ「チリビネガー」(写真左)も秀逸。青唐辛子を使った酸っぱ辛い味わいは癖になる!
骨の周りまで美味しい!通称“タコカルビ”も絶品!
もう一つの名物は「特上骨付きカルビ」(3,080円)。
盛り付けた様がまるでタコのように見えることから、通称“タコカルビ”と呼ばれている一品だ。
霜降りが多く、赤身の味も濃い三角バラ。
骨付きのまま焼いて、食べる時にハサミでカットして頂く。骨の周りに張り付いた肉にしゃぶりつきたい!
旨み溢れる厚切りの一品を浅草の名店で!
浅草の人気店『本とさや』。
ココには、ほかではお目にかかることの出来ない極上の逸品があった。
また、大切な人と気兼ねなく楽しめるアットホームな雰囲気もこの店の魅力のひとつとなっている。
機会があれば、ぜひ足を運んで欲しい。
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