2021.08.30
「焼き肉の〆は、冷麺でさっぱりしてもらいたい」という気持ちは、どの店も共通だが、こだわりは店ごとに異なる。
スープにこだわった一杯や、華やかな見た目など百花繚乱!今回の取材では、32店舗分のこだわりの冷麺を厳選。まさしく永久保存版だ。
◆
※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!「東京の焼肉の名店」を完全網羅。アプリのダウンロードはこちらから。
1.人気のタンシタ煮込みとダブルスープが食欲をそそる
『きらく亭』の「冷麺」
お店で人気の「タンシタ煮込み」がのったお得な一杯。
牛や鶏ガラの動物系と、煮干や昆布の魚介系をミックスしたダブルスープが濃厚な味わい。1,200円。
2.丸鶏のスープに自家製キムチがアクセント
『黒牛』の「冷麺」
丸鶏でさっぱり味の出汁を抽出したスープに、味付け卵、鶏むねチャーシューなどの具材も豪華な冷麺。
自家製キムチをスープに溶かしながら、味の変化を楽しみたい。1,000円。
3.まるで淡雪のよう!キーンと冷える極上冷麺
『KABUN-CHIKA』の「冷麺」
スープには牛、豚、鶏の出汁を使い、細めの韓国冷麺を使用。シャーベット状にしたスープは、最後まで味が薄まらず温度も保ってくれる。
水キムチときゅうりのナマスも合う一品。1,100円。
4.タレ焼肉を〆る、一面に咲く“すだちの花”
『誇味山』の「冷麺」
タレ焼肉の最上コースのあとは、見た目にも爽やかな一杯で〆たい。
鶏ガラベースのスープに歯切れのいい盛岡冷麺は、キレのある味わい。16,500円のコースより。
5.究極にミニマルだが、奥深い味わい
『渋谷 焼肉 一心不乱』の「冷麺」
コース後にさっぱりいただけるようシンプルに。かつおだしと醤油のスープにごまをふり、すだちをかけて。
澄み渡るような美味しさが堪らない。9,800円のコースより。
6.和風のやさしい味わいに、酢を加えてアクセント
『神泉ホルモン 三百屋』の「冷麺(白)」
昆布と煮干しベースのやさしいスープに、太めでコシもあるもちもち麺が食べ応え満点。
キムチやエリンギ、卵、海苔、ネギと具もたっぷり。1,045円。
7.パワフルな食感の自家製手打ち麺が自慢!
『炭火焼肉 漢江』の「手打ち冷麺」
手打ち麺のコシの強いパワフルさが魅力!さっぱりしたスープに自家製のキムチが良く合う。
蒸し鶏やリンゴ、キュウリも小気味いい。1,000円。
8.キレ重視の冷麺は、コースでのみ楽しめる
『炭火焼肉 なかはら』の「冷麺」
シャキッとした後味とキレの良さがコンセプト。深みがある昆布とかつおのスープと細麺で、グイグイと箸が進む。
17,000円~のコースでのみ提供。
9.山盛りのキャビアに感じる、高級店の矜持
『西麻布 焼肉X〜TEN〜』の「冷麺」
華やかな焼肉コースは冷麺も別格。平壌冷麺と酸味を効かせたシャーベット状の出汁に山盛りのキャビアが豪華!
宮崎のへべすも爽やか。35,200円のコースより(9月よりコース改定あり)。
10.和牛の余韻に寄り添う、やさしさに溢れた一杯
『炭火焼肉ふちおか』の「冷麺」
牛骨ベースのスープは、さっぱり味。細めの盛岡冷麺はスルスルとすすんでしまう。
酢漬けのキュウリやキムチがアクセントとなり、最後まで楽しめる。1,100円。
この記事で紹介したお店
きらく亭
黒牛
カブン チカ
誇味山
渋谷 焼肉 一心不乱
神泉ホルモン 三百屋
炭火焼肉 漢江
炭火焼肉なかはら
西麻布 焼肉テン
炭火焼肉 ふちおか
おすすめ記事
2021.06.16
ガリが主役の「ガリ巻き」! 一度は食べてみたい、この巻物に代官山がザワつく夜!
2022.12.21
クリスマスは、大切な人を誘ってフレンチデートへ!記憶に残る大人のレストラン4選
2021.07.25
橋本環奈を話題のイタリアンへ誘ったら、キュン♡な笑顔で食レポしてくれた!
2021.03.12
港区に誕生した、大人をザワつかせるバー。路地裏にある、艶やかな世界とは
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2022.07.11
“早い時間からチョイ飲み”が至福...! センス良いつまみにワインが進む、幡ヶ谷の人気店
2021.03.06
写真映え間違いなしの太巻きがこれだ!1万円で圧倒的な満足感が得られる、話題の鮨店
2021.09.11
小宮山雄飛の本能のひと皿
濃厚な白子の旨みがパスタと絶妙に絡む!食通もイチオシの“大人のご褒美パスタ”
2021.03.26
一流の和食だけど、緊張せずにまた通いたくなる新店。コースの一口目から感動!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!