2021.08.01
マネできる名店パスタ Vol.4都内の人気イタリアンを取材し、名作パスタの美味しさの秘密を徹底取材!
今回ご紹介するのは、目白で愛される名店『Tre Gatti』のボロネーゼ。
ソースが濃厚で深みがあり、香り豊か。さまざまな種類の肉を使って、ヤミツキ必至の後を引く美味しさを作り出している。
ボロネーゼを複雑で深いコクのある味に仕上げるポイントを、シェフに聞いた!
◆
多種の肉の旨味と香味野菜がかけあわさり、奥深い美味しさが生まれる!
【知っておきたい!ボロネーゼの基礎知識】
発祥:エミリア・ロマーニャ州
基本材料:挽肉、加工肉、香味野菜、トマト、ペースト、ブイヨン、牛乳
基本の麺:タリアテッレ
歴史:古都ボローニャが発祥の地。この地の富裕層が、隣接するフランスの煮込み料理ラグーを基に肉や野菜などで作ったの......
読むことができます
【マネできる名店パスタ】の記事一覧
おすすめ記事
2021.08.01
マネできる名店パスタ Vol.3
予約が取れないあの店の「うにクリームパスタ」!秘密の“隠し味”が旨みを底上げる
2021.02.25
「お魚の気分」と言われたらここへ!女心をくすぐる、和食×ワインのマリアージュ
2021.11.07
今日は寒い!そんな日に食べたいフランスの“名物煮込み”の最高峰が銀座にあった!
2020.12.21
千葉雄大を広尾で話題の鮨屋に連れて行って、あざとさに隠れた真実を探ってみた!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
2023.02.04
休日のランチ女子会は「代々木上原」がいい!ゆったり寛げる、おしゃれな店4選
2021.07.06
港区の高層階から望むリッチなヌケ感が、夏気分を高揚させる!
2021.10.27
サプライズな料理がデートのテンションを高める!センスあふれる人気店5選
2021.02.23
「恵比寿でダントツに旨い焼肉」と称される人気店の、三ツ星レストラン顔負けなフルコースとは?
2023.05.17
大人を満たす焼き鳥の名店など、本当に使える名店4選!おしゃれに飲むなら目黒がいい!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!