2021.07.29

美食体験に思わずうっとり！「あの店知ってる？」と食通が噂する江戸川橋のイタリアン

#イタリアン

#カウンター

#魚介・海鮮

今夜のメインは、なんと小鳩！

調理の様子は一部始終見ることが可能。機敏に手を動かすシェフだが、声をかければサッと顔を上げて柔らかい表情で応えてくれる。

鳩の胸肉はシンプルな炭火焼、砂肝やハツはつくね、レバーはペースト、そしてガラはソースとしていただく。厳選食材をあますことなく楽しめるのが嬉しい。

名残惜しくて堪らない、美味しい締めくくりのデザート

シェフが修業時代に通ったサンセバスチャンにあるバスクチーズケーキの名店『ラ・ビーニャ』の味を再現。

料理は13,200円（サ別）のコースから。

あっという間の2時間が終了。友達との会話も弾む空気感で、シェフの明るいキャラクターが店の居心地のよさをぐっと上げている。

関口さん曰く「うちのお客さん、終盤になるとウトウトしちゃう人が多いんですよ（笑）」とのこと。

きっとそれは、居心地のよさと料理に満たされた人間の自然反応。忙しい大人に必要なのは、そんな心をゆるめる美味しい時間なのだ。

胃袋と心も大満足の帰り道は、酔い覚ましもかねて少しお散歩もいい。

◆

居心地の良さと素材を活かした料理は、忙しい大人の心を必ずや満たしてくれるだろう。

普段、江戸川橋に用事はなくても、きっと『TXOKO』に通うのは間違いない。

▶このほか：奥渋のオシャレ女子会なら、ここで決まり！“大人のご馳走”感がたまらない人気店

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