艶やかな鮨デートは大人のエスコートで!赤坂に潜む、握りを極めし名店

  • ロケーションは六本木駅と赤坂駅のちょうど中間。夜は人通りが少なくなる閑静な一角にあり、店の暖かい灯に照らされて浮かぶ木戸が美しい。赤坂レジデンシャルホテル1階という立地ながら、静かな通りに面しているため、落ち着きのある大人の風格が漂う

  • 「小肌」。酢の酸味をしっかりと感じ、その分、旨みの輪郭が際立った印象に。脂のコクもより引き立つ

  • 今どきは茹でたてをそのまま握ることが多いが、「塩をふり表面だけに甘酢を入れて」握る「エビ」は、江戸前の仕事の丁寧さが際立つ。身はしっとりしていて、エビ本来の香りも生きた仕上がり

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