2021.06.18
新宿三丁目の雑居ビル4階。そう聞くと身構えてしまう人も多いと思うが、いい意味で予想が裏切られる新店が誕生した。
『イルラート』は、同じく新宿三丁目の『オステリア・オリエーラ』を一躍人気店に押し上げた古井繁規シェフによるイタリアン。
オープンキッチンを配し、暗めの照明がムードを誘う店内では、旬な食材を限りなくシンプルに仕上げた料理が楽しめるという。
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。皆様の「行きたい店リスト」に加えていただければ幸いです。
実力派シェフが慣れ親しんだ地で“引き算のイタリアン”を提案!
猥雑な雰囲気の末広通りを抜けて扉を開けると、そこにはシックな空間が広がる。
「素材のクオリティを突き詰めていくうちに、自然と引き算の料理になった」そう語るのは古井シェフ。
コースでは毎朝自ら市場に出向いて仕入れる魚介や、広島の『梶谷農園』から取り寄せる野菜を中心に、こだわ......
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