2021.04.10
いくつになってもなぜか心が躍る、みんな大好きな“ハンバーグ”。
それを、厳選した阿波牛のいちぼで作り、目玉焼きとトリュフと照り焼きソースで仕上げると…!
定番メニューを究極の一皿に仕上げ、大人を虜にしている名店をご紹介しよう。
閑静なエリアに佇む広尾の名店
気軽に楽しむ和食こそ至極の癒し
広尾駅から少し離れた閑静なエリアに佇む和食店『美寿』。
店主・笠井俊勝氏の地元である徳島県の食材を使用した料理をメインに、季節ごとに表情を変えていく品々で訪れる人を出迎える人気店だ。
和食店とは言っても、肩肘張らずに楽しめるのも同店の魅力。
「友だちの家に遊びに来るくらい気軽に来店して欲しい」という笠井氏の想いが込められている。
コースで楽しむ季節の味わい
料理はコースでの利用が多いが、アラカルトでのオーダーも可能。この日は「6,000円コース」の中から、3品を用意いただいた。
コースは阿波牛のしゃぶしゃぶなど、季節ごとに変化するお椀料理でお腹を温めた後、前菜、お造りと続く。
この日のお造りは、大間のマグロ(中とろ)と、北海道産のボタン海老。
脇に添えられるワカメは徳島県産のものを使用。
もちろん徳島県産の鯛や平目が仕入れられた日には、お造りとして提供しているという。
逸品料理からは「山菜の天ぷら」が登場。
行者ニンニク、ウド、筍、蕗の薹など山菜を使用した天ぷらは、季節によって使用する食材も変わる。
究極のハンバーグと呼ぶにふさわしい
極上の一皿がここにある!
炭火焼メニューからぜひ選んで欲しいのが、名物「黒毛阿波牛 いちぼハンバーグ」だ。
厳選した黒毛阿波牛の、赤身だが程よくサシが入るいちぼを、塊で仕入れて包丁で叩いていく。
この工程が美味しさのポイントのひとつ。
卵や小麦粉、パン粉などのつなぎも使用せず、玉ねぎと肉、塩こしょうのみで作られるハンバーグは、阿波牛の味わいをしっかりと感じさせてくれる。
食欲をそそるビジュアルも魅力。
ハンバーグの下にはマッシュポテト、上には目玉焼き、そしてたっぷりとかかるてり焼きソース。
卵との相性のいいトリュフがかかり、ふわりといい香りが漂ってくる。
日本人が愛し続ける〝ハンバーグ″という料理を、極限まで美味しさを突き詰めた果てに、笠井氏が辿り着いた一皿は、食べる人を唸らせ、虜にする。
この記事で紹介したお店
美寿
おすすめ記事
2023.04.22
粋なつまみとオシャレな蕎麦が、港区っぽい。女心を掴むデートならここ!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2023.04.15
後輩を誘って食事会なら「焼肉」が盛り上がる!絶品肉で心をがっちり掴める名店5選
2022.07.22
いま、鮨が美味しい季節!カウンターで気軽に楽しめる、表参道の人気店
2021.06.17
究極の「コスパ鮨」
「気軽に行ける、粋な鮨店といえば…?」恵比寿を知る大人は、この1軒へ赴く
2021.07.24
おうち時間にぴったりな「マリトッツォ」人気5選!甘~いドルチェに古川雄大も大満足
2022.08.11
「今晩ちょっと飲まない?」気軽にデートに誘える、お洒落な隠れ家3選!
2021.08.07
小宮山雄飛の本能のひと皿
とろける食感のチンジャオロースって食べたことある?食通も舌を巻く、斬新な一皿
2023.04.18
東京ご近所探訪
東京屈指の子育て環境を誇る、文京区の高級住宅街。歴史と文化が根付く知的なエリア
2021.11.08
リアルに港区な男・ナイナイ矢部浩之が、最高に大人な鮨デートで魅了!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント