銀座でたっぷりと金沢の美味を頂ける女性店主の和食。のどぐろの塩焼が絶品!

「木の芽香る いくらと大浜大豆の土鍋ごはん 自家製時鮭の大根寿司と一緒に」

締めの料理も豊富に用意
好みに合わせて選択できる

食事を締めくくるのは土鍋ごはん。

この日は「木の芽香る いくらと大浜大豆の土鍋ごはん 自家製時鮭の大根寿司と一緒に」が登場。

締めの料理は、毎日土鍋2種の他にも、お客様の好みに合わせたものを提供できるよう、卵かけごはんや麺料理なども用意しているという。

食べきれない場合は、おにぎりにしてお持ち帰りも可能だ

大浜大豆の旨味と香り
いくらの食感がクセになる美味しさ

大豆ならではの香りが強く、甘みとコクがある能登産の大浜大豆。

大ぶりな粒がしっかりとした触感を生み、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がっていく。

そこにいくらの旨味もプチっと弾けるのだから、堪らない。

※土鍋ごはんの内容は、季節により変化するので、その日の内容が気になる場合は予約時に要確認

「常きげん 超辛口純米酒」や「SEVEN 神泉 純米吟醸生」など石川県の地酒を豊富に用意

石川県の地酒も豊富に揃え、料理が供される度、合わせるお酒を考えるのも楽しい。

相談すれば、料理にぴったり寄り添った日本酒を提案してくれる。

カウンター越しに、繊細な仕事ぶりを間近に眺めつつ味わう料理とお酒は、訪れる人を虜にしてしまう。

行燈が灯り、店先の暖簾を照らす佇まいにもそそられる

食材はもちろん、調味料にまでこだわり抜く『銀座やまざき』。

銀座にいながらにして、美食の街〝石川の味″をしっかりと堪能させてくれるだろう。

※営業状況は各店にお問い合わせください

この記事へのコメント

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ノドグロは、赤ムツの事。
別称を正式名称の様に使っていると、正しい知識が身に付かないかと

金沢料理は味わった事がないので、堪能してみたい。
金沢は、おでんも独特と聞いた覚えがあるので、そちらも味わいたいかと
金沢と言ったら、ゴリ料理も有名。
関東などではダボハゼと言われる魚ですが、淡白な味わいと風味豊かな旨味があるとか
こちらの店に行けば食せるのかな
2021/03/21 09:150
No Name
のどぐろ、大好き❤
2021/03/21 11:500

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