「デートでイタリアンは行き尽くした！？」そんな食通の大人たちが、足繁く通うリストランテ

おいしものを食べ慣れている女性をデートに誘う時、どんなお店をチョイスすべきか迷うことはないだろうか？

そこで、食通の女性をも、きっと満足させる本物志向のリストランテ『マジカメンテ』をご紹介しよう。

ここでは、薪オーブンを使ったジューシーな赤身肉と、選びきれないほど多彩なパスタを用意している。

「デートでイタリアンは行き尽くした」という女性でも、きっと喜んでくれるお店だ！

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本場のイタリアンを食べたことがあるだろうか。

数多くあるリストランテのなかでも、ここは特別“本場”にこだわった店だ。

駅から少し距離がある人気店は、わざわざ足を運ばせるほどの実力があるということだ。広尾寄りの恵比寿に位置するこの店もまた、唯一無二の魅力を放ち、大人が足繁く通う。

ドアを開けると、オープンキッチンからパチパチとはぜる薪の香りが漂い、壁に飾られた伝統的な調理器具が、イタリアムードを盛り上げる。この調理器具は、全てシェフの佐藤崇行さんが集めたもの。

さらにこの店では、工程が複雑で日本ではあまり見られないパスタが楽しめる。

例えば“クロゼッティ”というリグーリア州の東の村、ヴァレーゼリーグレの木製スタンプで模様をつける円形パスタなど。レパートリーは約30種という圧巻の数だ。

コースのスタートは「ティジェッラ」というおやきのようなパンから。

表面には花の模様が刻印されている。現地ではストリートフードだという、珍しき料理の登場で、これから始まるコースへの期待は一気に跳ね上がる。

初めて出合うイタリア食文化がもたらす高揚感は、皿が進むほどに高まるのだ。

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「厳選肉の薪焼き」。佐藤さんが使う牛肉は、全て信頼する目利きの肉職人が厳選したもの。

昆布、ソアヴェ、発酵ハニーライムでマリネしたホタテは、お粥を揚げた米のクロカンテでミルフィーユ状に。

チェリーやラズベリーなど5種のビネガーをブレンドしたソースを合わせる、ヴェネト州の土地を思わせるひと皿。

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表面に押されているのはこの料理の故郷、モデナの象徴の花。現地同様の器に入れた微発泡の赤ワインと楽しむ。すべてコース（9,800円）より。

30種以上のパスタから旬に合わせて用意

小さな詰め物をしたパスタ「トルテリーニ・イン・ブロード」はエミリア・ロマーニャの料理。

中身は安曇野放牧豚と生ハムなど。去勢鶏ベースのブロードを目の前で注いでくれる。

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本物を知る大人が訪れるレストランがあるから、やっぱり恵比寿はやめられない。

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