2021.02.28
ロールキャベツ、おじやなどなじみ深いメニューにほっこり!
美しく軽やかな料理が続く一方で、和食や洋食といった日本人がなじみ深い料理をフレンチ的に解釈した逸品も提供される。
和のしんじょうに見立てた蛤のクネルは、オレンジ白菜で包んでロールキャベツ風に。
妖艶な黒トリュフ香りが鼻を抜ける、濃厚な味わいだ。蓮根とピスタチオを細かく刻んで入れて食感を出しているのもポイント。
コースの〆に出てくるのが、焼きトマトの酸味をアクセントに使った“おじや”。
じっくりと煮込んだチキンブイヨンが、米の一粒一粒に染み込み、仕上げにベルガモットを振りかけて上品な香りをプラス。
どこか懐かしいケチャップライスのような味わいは、ほっとため息の出る美味しさだ。
デザートは佐賀の真っ白なブランド苺「雪うさぎ」を使用したひと皿。
マスカルポーネをブレンドしたクリームの濃い甘みと、苺のフレッシュな甘みが絶妙にマッチする。
劇場さながらの空間で、約3時間かけて楽しむコースは28,000円。
「誰かの記念日のために予約する。そんなレストランを作りたかった」とは薬師神シェフ。新時代のグランメゾンになりうる一軒だ。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は2/20(土)から。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ユニ/虎ノ門ヒルズ
おすすめ記事
2022.06.19
濃厚な大人の味わいがたまらない!超人気パティシエが手掛ける贅沢スイーツ
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2023.08.07
奥深き美味しさの“スペインの食卓”。大人の下北沢デートを盛り上げる人気店だ!
2023.04.15
後輩を誘って食事会なら「焼肉」が盛り上がる!絶品肉で心をがっちり掴める名店5選
2021.11.03
12,000円で心から感動できる中華フルコース!秘密にしておきたい隠れ家カウンター
2020.12.24
「ここ、あの有名店の系列で…」とドヤ顔でエスコートできる、今年話題になった新店5軒!
2022.02.04
女優・浜辺美波にふぐ鍋を初体験してもらったら、初々しくて可愛すぎた!
2022.12.28
【2022年グルメ決定版】鮨好きに最も愛された名店、ベスト8はここだ!
2023.08.14
東京ご近所探訪
東京屈指の人気タウン「吉祥寺」!この街が今また注目を集める、その理由とは?
2021.03.07
著名人が愛する恵比寿の店
宇垣美里が季節ごとに1度は訪れる!牛テールスープの絶品しゃぶしゃぶが人気の店
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント