超人気焼肉店『ゆうじ』が監修！渋谷のお洒落焼き鳥店は名物ツクテンが絶品だった！(2/2)[東京カレンダー

串焼き店であるがゆえに焼き鳥だけでなく、豚や牛も扱う。ブランド肉の銘柄にとらわれず、確かな味と品質で厳選。

鶏は朝引きで、新鮮な素材を丁寧に下処理しており、どれも真っ当に美味しい。

名物「ツクテン」1,300円はタレと塩で

ひと口大の可愛い「つくね」は、10本でもペロリといける軽い食感！

まず、最初に頼みたいのが、こちらの「ツクテン」。小さな俵型のつくねが刺さった、串10本の盛り合わせだ。

鶏肉は一度挽きゆえ、肉の存在感が凄い！また、長芋と卵を加えているので、その分だけつるりと食感がいい。最初のオーダーは、ひとまずコレ！というファンも多い。

この名物ツクテンと一緒に楽しみたいのが、「ガリ酎」(600円)。ガリを使ったオリジナルの酎ハイで、甘酸っぱい味と、生姜のピリッとした辛さが口内をさっぱりさせてくれる！

自慢の「鶏レバ」140円はおかわりする人続出の逸品！

人気の「鶏レバ」は、フワッとした食感が癖になる珠玉の一本。キリッと胡椒が効いたタレは、スパイシーな味わいだ。

朝びきで新鮮なため、フレッシュな美味しさが楽しめるのも嬉しい。

「豚バラ（2本）」550円

豚も牛も丁寧な処理で、旨みを引き出す！

また、豚や牛のメニューも充実してるのが、こちらの強み。

大きくカットした豚バラを串に刺した「豚バラ」は、外側はカリッと香ばしく焼き上げられ、噛めばジュワッと脂が湧き出る！

人気メニューの「ハラミ山椒焼き」1,300円

「ハラミ山椒焼き」は、断面を見れば火入れの見事さが際立つ、技ありな一品。

じっくりと火入れしたハラミは、ひと口噛めば、肉の旨みが押し寄せてくる！山椒の爽やかな辛みも食欲を誘う。

炒めた長ネギ、青ねぎ、さらし玉ねぎなどの付け合わせをくるみ、添えられたレモンを絞ってさっぱりと頂こう。

背伸びしないお洒落感がちょうどいい！

スタッフが試行錯誤を繰り返したメニューは、ゲストを楽しませるひと工夫あるものばかり。

また飲み放題付きのコース（3,900円）なども用意され、じっくり楽しめるプランがあるのも嬉しい。

『TRUNK (KUSHI)』は、大人も満足できる名店だ。

※本記事の情報は、東京カレンダー2021年3月号取材時点のものとなります。最新の営業状況は、各店にお問い合わせください。