2020.11.27

肉割烹の“カツサンド”が絶品！贅沢な和牛尽くしのコースが凄かった！

#カウンター

#魚介・海鮮

お馴染みの洋食メニューも肉割烹の店主にかかると飛躍的に進化する！

「和牛シチュー」

蓋を開けた瞬間に豊潤な香りが広がる「和牛シチュー」は、ブイヨンを取りスネ肉を3時間煮込み…と、手間暇を惜しまず作られた逸品。

ホテル仕込みのレシピで作るデミグラスソースがベースながら、八丁味噌やたまり醤油で和食のニュアンスも感じさせる。

「カツサンド」この厚さながらひと噛みで噛み切れるのは、肉質と火入れの妙によるもの

そして、スペシャリテの「カツサンド」がとにかく出色の出来だと評判。

繊細な身質のシャトーブリアンをレアな火入れでカツに。

パン粉と食パンは、美しい焼色が付く糖度の配合で特注。カツとパンの間には、独自にブレンドしたソースをひと刷毛。

すべてが調和し、理屈抜きに旨いと感じる一品。このために訪れてもいいと言っても過言ではない！

カウンターは4席。このほかに2人から利用できる個室も2部屋用意されている

肉割烹の先駆者が編み出す、肉の美味なる変化球を堪能しよう

ベテランの巧みな技で、牛肉のポテンシャルを再認識することができる『おにく花柳』。

14年続く名店が辿り着いた多様な調理法を駆使した料理は、一枚上手な創意工夫に富んだ逸品ばかりだった。

経験値の高い大人にこそ薦めたい一軒である。

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