東カレ厳選!名店のお取り寄せ特集 Vol.66

ボジョレー解禁!おうちでしっぽり、ワインにあう濃厚おつまみ6選

今年もボジョレー解禁日を迎え、店頭にも多数の新酒が並び盛り上がりを見せている。
既に味わった方も、これからという方も多いのでは。

そんな今こそおすすめしたい、ワインにぴったりなフレンチおつまみをご紹介。


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果実味溢れる16種のフレーバー。

赤ワインやシャンパンとのマリアージュも!多彩な果実味を味わう16種のフレーバー

ル・ボヌール 芦屋 パートドゥフリュイ 16粒/価格:5,382円(税込)

フランス語で「フルーツゼリー」を意味する「パートドゥフリュイ」。調理前の原材料の総重量中、フルーツが50%以上を占めている物のみしか「パートドゥフリュイ」と称することは認められない。

つまりは濃厚。1粒に果実の旨みがギュッと詰まっている。口に入れた瞬間、各フルーツ由来の自然な甘さと上品な香りが広がる。

口どけはなめらかで、程良い酸味とのジューシーな果肉が織り成す後味がもたらす至高の時間は、その余韻にしばらく浸っていたい。

ガーリックの風味と、蟹の爪から出た旨味エキスがオリーブオイルに溶け出て絶品!

かに物語 Deep Sea Red Crab アヒージョ/価格:6,500円(税込)

スペインのタパスとして有名なアヒージョ。それを幻の蟹『Deep Sea Red Crab』を使って作った一品がこちら。

蟹の一本爪は殻をはずして食べやすくし、オリーブオイルとガーリックで贅沢に煮込んだ逸品。 蟹の旨みがたっぷりと引き出され、出汁がきいたガーリックオイルをバゲットに浸して食べるのもおすすめ。

また、お好みの野菜や白身魚と合わせ調理したり、いろいろなアレンジが楽しめる一品である。

外は香ばしく、中はふわっと食感に仕上げるには、120℃~130℃のオーブンで15分~20分焼こう!

ふわっと食感!パイ生地と卵生地が絶妙に調和した2種のキッシュセット

『ル トレトゥール K』キッシュ2種セット/価格:4,988円(税込)

香ばしく焼き上げたパイ生地に、こだわりの卵生地を流し込み、高温で短時間の内に焼き上げる事で、外は香ばしくも中はふわっとした食感に仕上げた2種キッシュセット。

フランス・ローレヌ地方で生まれたキッシュは、シンプルな具材を使っており家庭で作りやすく、フランス全土で愛されるおふくろの味だ。

コクのあるベーコンと玉ねぎの自然な甘みが絶妙にマッチした「ベーコンと玉ネギのキッシュ」。

スモークがしっかりのったサーモンとたっぷりのホウレン草「スモークサーモンとホウレン草のキッシュ」。

どちらも具材がぎっしりと詰まっているので、見た目以上にボリューミー。2種類を切り分けてシェアするのもおすすめだ。

肉厚で濃厚!素材の違いを楽しむ彩り豊かな4種テリーヌ

『ル トレトゥール K』テリーヌ4種セット/価格:5,528円(税込)

東麻布の隠れ家的ビストロ『ル トレトゥール K』で人気が対特製テリーヌセットがこちら。

鶏肉にオリーブ、ドライトマト、ハーブを混ぜ合わせた「パテ・ド・ニース」、豚肉と鶏レバーを混ぜて焼き上げた「南の島豚のパテ・ド・カンパーニュ」、柔らかく煮上げた豚舌をパセリとブイヨンで固めた「豚舌とパセリのテリーヌ」、ハムとパセリのテリーヌ「ジャンボン・ペルシェ」。

肉厚な具材を惜しみなく使用しており、どれも濃厚な味わい。肉質と火の入れ方に特にこだわり、素材の香りを活かす事に注力して作りこんだ自信作だ。

酒の肴にもパンに塗っても相性抜群!肉の味が濃厚な3種リエット

『ル トレトゥール K』リエット3種セット/価格:4,232円(税込)

同じく『ル トレトゥール K』から、こちらは、「鴨」・「豚」・「ウサギ」3種の肉を、それぞれの旨みを最大限に引き出しペースト状に仕上げたリエットセット。

濃厚な味わいはそのままでワインとのマリアージュを楽しむのはもちろん、バター代わりにバゲットやクルトンに塗っても相性抜群。

ワイン好きにおすすめ!マリアージュを楽しむテリーヌ&リエットセット

【東カレ限定】『レザンファンギャテ』ワイン愛好家セット/価格:7,688円(税込)

『レザンファンギャテ』の定番テリーヌ3種(「元気野菜のテリーヌ」・「田舎風テリーヌ」・「フォアグラとイチジクのテリーヌ」)と、「豚肉のリエット」を合わせたワインにぴったりなセット。

リエットは、スライスしたバゲット等にのせてカナッペとして楽しむのがおすすめ。

「このテリーヌにはあのワイン」など、まるでレストランのソムリエのように、テリーヌにあうワインとのペアリングを考えるのもまた楽しい。

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週末は是非、東カレストアでショッピングをお楽しみ下さいませ。

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