2020.10.27
あらゆる美食が、風情ある街並みの中に密集する神楽坂。
その中でも、若き店主による繊細な料理と、大正ロマンの趣きをたたえた古民家という独特な雰囲気で人気なのが、割烹『神楽坂 創彩割烹 清水』。
その『清水』が去る9/4に、2号店となる創彩和食『神楽坂 清水 はなれ』をオープンさせた。
目にも鮮やかな八寸盛り合わせや、生うにたっぷりの土鍋ご飯など、贅を尽くした料理が楽しめるという新店は要注目だ。
器の上で表現される四季の移ろいが、目にも舌にも楽しい
『神楽坂 清水 はなれ』と本店の大きな違いは、コロナ渦にアジャストしたコンセプト。
供給過多で野菜を廃棄せざるを得ないという実情を抱える農家からの直接仕入れたり、規格外で出荷の難しい野菜も積極的に使っているのだそう。
高級割烹のエッセンスが注ぎ込まれた逸品の数々は、このサスティナブルな視座にも支えられている。
おすすめは、和食フルコースの「清水コース-温故知新-」と「おまかせセット-温故知新-」。
中でも「おまかせセット」では、日替わり料理5〜6品のセットで、好きなアラカルトを追加することでオリジナルコースを仕立てられる。
四季折々の食材で表現される独創性豊かな料理を、風情ある空間で。この機会に、『神楽坂 清水 はなれ』を神楽坂の新たな行きつけに加えてみては?
『神楽坂 清水 はなれ』おすすめメニューをご紹介!
※価格はすべて税抜
※アラカルトの献立は毎日変更となるため一例
『神楽坂 清水 はなれ』オープンにあたって
コロナ禍で発せられた緊急事態宣言により、止むを得ず、本店『神楽坂 創彩割烹 清水』はしばらく休業することに。
『神楽坂 清水 はなれ』の出店にあたっては、雇用維持・雇用創出に加え、新型コロナウイルス感染防止対策を実施。サスティナブルな視点で仕入れルートを変えるなど、新しい生活様式に対応した新店としてオープンした。
■新店概要
店名:神楽坂 清水 はなれ
住所:新宿区神楽坂6-8-23 2F
営業時間:ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:30~23:00
定休日:不定休
電話番号:03-6228-1025
予約可否:予約可
※旬の食材を使用する為、日毎に献立内容が変更となります。
席数:25席
個室:有(1室:5,000円(税別))
HP:https://www.kagurazaka-shimizu.jp/hanare
RESTAURANT INFORMATION
神楽坂 清水 はなれ
住所 | 新宿区神楽坂 |
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