2020.10.21

デートを成功へ導くのは、都内屈指の名店『三谷』出身の大将による楽しい鮨のペアリングだ！

#カウンター

#魚介・海鮮

「助六寿司」

『三谷』の伝統を継ぐ「助六寿司」は
粋な小ネタとともに楽しくいただきたい

干瓢巻きを、甘く煮詰めた揚げに包むのが『三谷』流の「助六寿司」。

巻き寿司やいなり寿司の折詰めを指す“助六”はじつは歌舞伎から生まれた言葉。

「助六」という主人公と恋仲にあった「揚巻」という遊女の名前にちなんだという説がある。

そんな会話をサラッとはさむことで鮨デートが盛り上がることは間違いなし。

「がり」

おかわりする人が続出！
「がり」へのこだわりとは？

派手ではないが鮨店の個性をあらわす「がり」にも店主のこだわりが。

開店以来、試行錯誤を繰り返し、現在は生姜には火入れせずに漬け込んでいる。

甘みと酸味がひかえめで、爽やかな辛みが引きたち、シャンパンとの相性も抜群だ。おかわりをする人が多いのもうなずける。

思わずふっと肩の力が抜けるかわいらしい赤べこの器は『三谷』から引き継いだものだ。

赤坂の住宅街の地階に潜む。初めて訪れた際には見逃してしまう可能性が高い、いわば”隠れ家”だ

赤坂の住宅街の路地裏に潜む名店という秘密めいたロケーションもデートの気分を高揚させる要因のひとつ。

さらに、凛としたオーラを放つ佇まいも“間違いのなさ”を物語る。

この『かがみ』にエスコートされ、ときめかない女性はまずいないだろう。とっておきのデートの日に是非訪れてみてほしい。

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この記事で紹介したお店

かがみ

Area gold

赤坂

I restaurant mini

鮨

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酒ディプロマ

酒ディプロマ的には、酸味と魚の旨みのある小肌には、大吟醸ではなく純米酒が教科書通りなんだけどな。

2020/10/21 10:351

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