2020.09.12
しみじみ旨い!技が光る「小肌」
長年の経験から編み出した炊き加減で作り上げるシャリは、しっかりと存在感を感じさせつつ、口に入れるとハラリとほどけネタと一瞬で一体となるよう仕上げられている。
それは小肌の握りでよくわかる。シャリがネタと一緒に口の中でほどけ、噛むほどに旨味を倍増させてくれるのだ!
旨みを極限まで引き出した「うにの小丼」も絶品
うには握りではなく「小丼」で供するのが大将のこだわり。
よく潰してシャリと和えたうには、旨みがググッと引き立ち、濃厚な味わいに変化する。
口に運んだ瞬間に広がるうにの濃厚な甘みをぜひ堪能してほしい。
心地よいリズムで供される品々が
最高の満足感を与えてくれる
コース終盤には、炙りで供される「まぐろ 大トロ」、「穴子」、そしてふわりと柔らかな「玉子焼」などが供される。
ネタの良さもさることながら、丁寧な仕事が施された握りに感動すら覚えるのだ。
バランス良く、心地よいリズムで供されていく全26品を食べ終わる頃には、すっかり『西麻布 鮨 ふくじゅ』の虜になっているはずだ。
より遮られた完全個室がいいならこちら!
よりプライベートな空間を好む方向けに、完全個室も2部屋用意されている。
デートや会食など、シーンによって使い分けできるのが嬉しい。
完全個室限定のお得なプランも用意!
現在は、より気軽に鮨を楽しんで欲しいという想いから個室限定プランとして「個室用おまかせ握りコース」(1人前9,800円)も用意している。
こちらは安心して、よりお得に味わいたい人にぴったりのコースだ。
特別な空間で絶品鮨を楽しめる『西麻布 鮨 ふくじゅ』は新たな西麻布の名店になること間違いなしだ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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