函館唯一のミシュラン店が誇るいくら！贅を極めたお取り寄せグルメ５選(2/2)[東京カレンダー]

口の中で旨みが弾ける舌の肥えた食通が推す、芦屋が誇る絶品のハム
『メツゲライクスダ』の「ロースハム」と「ホワイトロースハム」

シャルキュトリー好きのあいだでは「西にメツゲライクスダあり！」といわれる実力店。オーナーシェフの楠田裕彦さんの技法を学ぶため現地視察に訪れる料理人も多い。

神戸市に2店舗を構えており、芦屋マダムをはじめ、食通を虜にしているのが上等な豚肉で作るロースハム。塩漬けにし、旨みを凝縮させたハムはジューシィの極み。

卓越した職人技を堪能するならステーキのように焼いてもいいが、「ロースハム」と「ホワイトロースハム」の両方の表面を炙り、サンドイッチにするのもおすすめ。熱で溶けた脂のジューシィさがより際立つ。

みずみずしい肉質と甘く健やかな脂が一体となった美味しさはまぎれもなくロースハムの頂点。シンプルでごまかしがきかない分、そのインパクトに圧倒される。

厳選した桜のチップで時間をかけて燻した「ロースハム」は豚肉の甘みと旨みが凝縮。なめらかな「ホワイトロースハム」も大人気

【商品概要】
価格：各約200g ￥1,940～（税込・送料別）
賞味期限：冷蔵で15日前後
TEL：0797-35-8001
https://metzgerei-kusuda.com/

マニアも唸るとっておきのチーズはフレッシュ感が桁違い！
『Latteria BeBè Kamakura』の「フレッシュチーズ」5種

南イタリアの街角で見かける〝ラッテリア〞とは、乳製品を扱う店のこと。

伊プーリアなどフレッシュチーズの名産地で修業をした山崎大志郎さんと健太郎さん兄弟が帰国後に鎌倉で開いた店は、美味しいチーズを求める人で連日にぎわう。

クリーミィな「モッツァレラ」に巾着型の「ブッラータ」など、見るからにフレッシュなチーズは、旬の野菜や生ハムと一緒に盛りつけるだけでレストラン顔負けの華やかな一皿に。

食べて驚くのは、搾りたての新鮮なミルクから丁寧に手作りしたからこそ実現するフレッシュな美味しさ。イタリア人もうらやむ、日本の職人技が詰まったチーズの風味に舌も心もとろける。

「作りたての状態を楽しんでほしい」と真空パックでお届け。チーズコンクールで人気を博した受賞セット￥2,460（税込・送料別）も人気

【商品概要】
価格：Japan Cheese Awardで受賞した「モッツァレラ」、「リコッタ」各￥590、「ストラッチャテッラ」￥720、「マスカルポーネ」￥740、「ブッラータ」￥1,280（すべて税込・送料別）
賞味期限：発送から冷蔵で約1週間
TEL：0467-81-3440
http://latteria-bebe.com/