2020.06.06
最初に杏仁豆腐が出てきたりと、 中華の枠の中で“遊び”がある。今、最もセンスを感じる一軒ですね
『ShinoiS』
白金台の路地にあるビルの2階。そこで、今食通の注目を集めているのが『ShinoiS』だ。
“中華の年”ともいわれた2019年の11月オープンながら、すでに予約困難店の仲間入りを果たしている。
オーナーシェフの篠原裕幸氏は、若手料理人によるコンペティション「RED U-35」でグランプリに輝き、上海や香港でも活躍してきたキャリアの持ち主。本場でエグゼクティブ相手に戦ってきたその手法に唸った。
「料理がシンプルですがアイデアがあります。前菜で杏仁豆腐が出たりと、中華の枠の中で“遊び”があって、食べていて楽しい。また、魚の火入れが素晴らしく、僕が訪れた際に出たハタの蒸し焼きは脂とパクチーと酢を合わせていて、そのバランス感覚に驚きました」
今、誰を連れて行っても胸を張れる一軒だという。
この記事で紹介したお店
シノワ
おすすめ記事
2020.05.30
昼から通し営業で一貫から注文可!渡部建が愛する鮨店はコスパも使い勝手も抜群!
2020.12.29
表紙カレンダー
今田美桜がラグジュアリーホテルで見せてくれた、今までにない「大人」な横顔
2020.05.23
本当に美味しいものを知る食通・髙嶋政宏が、何度でも食べたい最強の麺4選
2020.05.08
一度食べてみたかった五反田の人気店『食堂 とだか』の絶品グルメを自宅で堪能しよう!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
2020.05.22
金曜美女劇場
「本当の恋は、まだ知りません」21歳・美女のあどけない素顔
2022.11.02
CAのリアル
CAの成婚率80%…!?公認カップルが意外に多い、外資系航空会社のリアル社内恋愛事情
2020.05.11
『ロウリーズ』の柔らかなローストビーフを自宅で!贅沢なテイクアウトセットが登場!
2017.03.24
金曜美女劇場
美しすぎる39歳・和子の悩み……“それ以上の関係”に発展しないワケは?
2022.10.15
【10/15(土)は、出会い運・恋愛運どちらも絶好調♡】今日の運勢をチェック!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!