2020.05.09
麻布十番の名イタリアンが織りなす本格コースを、おうちで楽しめる!
『Principio』という店名は“はじまり”を意味している。「今日の自分の頑張りをねぎらう時間」「大切な人との楽しい時間」「ゆったりとした寛ぎの時間」そんな時間の“はじまり”に寄り添いたいという想いが込められている。シンプルで滋味深い、名店の味を自宅で楽しみたい。
【テイクアウトメニュー】
✓パスタ&野菜料理のセット \1,800~
✓Stay homeコース \11,000 または \14,000
✓オリーブマリネ \700
✓本日の前菜 \1,600~
✓畝田さんの美味しい野菜のバーニャカウダ \2,000
✓牛ハチノスとギアラの煮込み アラビアータ \1,400
✓お家で茹でる手打ちパスタ(またはリゾット)と本日の煮込みソース \2,400
✓中勢以の熟成豚ロース 炭火焼 \3,600
✓本日の牛肉 炭火焼 \6,800
【注文方法】
電話もしくはメッセンジャーでも予約可能
◇プリンチピオ TEL 03-6809-4982
※5/9時点での情報です。最新情報は店舗のFacebookをご確認ください ⇒https://www.facebook.com/principio.jyuban/
【店舗紹介】コース全体を通して食材の味わいを軽やかに表現する
麻布十番にある『プリンチピオ』は、商店街ひとつめの交差点からほど近いビルの2階に店を構える。
わずか6卓という小体だが、その実、2018年からミシュラン一ツ星を獲得し続ける、予約の取りにくいイタリアンだ。
柔らかく温厚なシェフの根岸輝仁さんは「ありがたいことに」と、静かに微笑む。
経歴を伺えば、幾多の名店で研鑽を積んでいた。とくに礎となっているのが、品川『アロマクラシコ』。
「このパスタ、あと45秒長く茹でてみたら?」と提言したのは、『アロマクラシコ』や一ツ星の名店『アロマフレスカ』のオーナーシェフ原田慎次氏だ。「本当にパスタの味が全然違うので、驚きました」。
以来、素材の持ち味を最大限に生かすため、食感やおいしさへの創意に余念がないという。
カリカリに焼いた豚肉を白ワインと香草で煮込んだラグーに根付き筍、乱切りした手打ちパスタを合わせた「マルタリアーティ 豚肉のラグー 根付き筍」。
「月替りのコース」¥6,800~の一例。コースはアミューズ、前菜2品、パスタ2品、セコンド、ドルチェ、カフェ、小菓子の全10品。
セコンドピアットで選ぶ肉の種類で値段が変わる。
3段階火入れする炭火焼やパスタの茹で方、コース全体のバランスを考えたポーションまで、巧妙に計算された料理はどれも「美味しい!」と思わず、口をつく。
訪れた人が再訪を誓わずにいられないのも納得である。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
おすすめ記事
2020.05.04
フルオーダーのイタリアンを自宅で!広尾の人気店の特製コースメニューを楽しもう!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
5月9日(土) 主要ニュース:商社売上トップの栄冠は誰に?/コロナでも…マック売上〇%アップ 他
2020.05.03
男と女の答えあわせ【A】
食事中、男が目の前で平然とやったある行為。女が愛想を尽かした理由とは!?
2015.08.27
8月29日は焼肉の日!これぞ焼肉の名店9選
2020.03.13
これが東カレが認めるとっておきの隠れ家
看板のない星付きフレンチ…青山のマンションの一室には美食の世界が広がっていた!
2016.10.03
駅から10分平日チョイ飲みグルメ
「今日月曜だから軽めに一杯だけ飲む?」 表参道のお洒落チョイ飲みに抜群な店5選
2020.04.11
恋愛依存症
既婚の友人が漏らした一言に、女が気づいた真実とは
2016.10.18
吉田類の酔いどれ時事放談
『酒場放浪記』吉田類、酒を片手に頑張って新都知事のあるべき姿勢を語る
2019.08.03
この夏の白Tは、もう買った?今年は絶妙なビッグシルエットが正解です
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント