2020.04.29
気取らずいただける本格フレンチは一度食べたらやみつきに!
白金台から徒歩圏内の真新しいビルに佇む、フレンチ『クロデグルメ』。本格的なフレンチを良心的な価格で楽しめるとあって、話題となっているお店だ。そんな注目店がテイクアウトを開始。
こだわりのローストビーフやパロティーヌなど、シェフが心を込めた一品が家でも堪能できる。
【テイクアウトメニュー】
✓「高知県土佐あかうし」または「秋田県産短角牛なるせ赤べこ」のローストビーフ (値段はグラムによって変化有り)¥1,500~(税込)
✓大山鶏とフランス産キノコのバロティーヌ (1.5~2.0㎜程の厚さ) ¥400(税込)
【注文方法】
※ローストビーフは三日前からのお電話での予約注文となります
※ お引渡しは店頭にて12~20時まで、来店日、時間をご予約時にお伝えください
※テイクアウトのお支払いは現金のみ
◇クロデグルメ TEL 03-6277-2358
※4/29時点での情報です。最新情報は店舗Facebookをご確認ください ⇒https://www.facebook.com/ClosDesGourmets.Japon.Shirokanedai
【店舗紹介】パリで長く愛された味を等身大プライスで再現
デートや女子会で、会話をしっかりと楽しみつつ、落ち着いて食事をしたいとなれば、艶やかで刺激的なエリアよりも、品格のある大人に選ばれる場所がいいのはいわずもがな。
そんなときにおすすめしたい新たな店が、昨年11月に白金台にできた。目黒通り沿いにあるフレンチ『クロデグルメ』だ。
オーナーシェフの川﨑康志さんは20歳のときに渡仏。パリの7区で20年続いた『クロ・デ・グルメ』でも働いたが、店が閉まると聞き、店名とスペシャリテを引き継ぎ、東京でオープン。
スペシャリテの「テート・ド・コション」をはじめ、丁寧な仕事が生きた料理は繊細なようでいて、フランス料理を究めんとする強い意思が感じられる。
「テート・デ・コション」。パリの『クロ・デ・グルメ』のスペシャリテ。
豚のほほ肉や耳、舌などを成形して焼き上げカリッとした食感に。
「白アスパラガスのマリネ、ホタルイカ、セリ、柑橘」(¥5,500のコースの一例)。
燻製オイルをかけてスモーキーに仕上げている。
クラシックをベースにした料理は盛りつけも華やかで、ありきたりではないセンスを感じるが、押し付けがましさが皆無なのが好感度大。
8皿登場するコースが5,500円という料金設定にも「ガストロノミーを正しく、広く伝えたい」という思いが感じられる。さりげない誠意が本物を知る大人に支持される。
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