「おはぎ」ブーム到来中？何故、いま「おはぎ」なのか？人気3店に取材した！(3/3)[東京カレンダー

「伝統と新しさを融合したOHAGIは、外国の方にも興味を持ってもらえると考えました」（『OHAGI３』浅草店店主舘林智さん談）

『OHAGI3』左奥から時計回りに「暁月」「満月」「半月」「新月」各220円(税込)

名古屋で人気を博し、2019年8月に東京進出を果たした『OHAGI3』。

可愛らしい見た目ながら味も本格派、そして、おはぎのパフェなど新しいスイーツを発信することも注目されている。なぜ、そこまでおはぎを愛すのだろうか？

浅草店店主の舘林智さんは、「おはぎは、日本伝統のお菓子でありながら、販売しているお店が意外と少ないように感じていました。私たちは、おはぎが美味しいのに、手に入りにくいことをもどかしく感じていたんです。

また、日本人のみならず、外国人の方にも興味を持っていただき、気軽に日常の中で召し上がっていただきたいと思い、店名を英字表記しました」と、おはぎに懸ける思いを語ってくれた。

全て無添加にこだわりぬき、手作りの温かみを大切にしたおはぎ。定番８種に加えて、毎月１種、季節限定が登場し、季節感も重視している。

『OHAGI3』「暁月」220円(税込)

中心部の赤米や黒米などを混ぜて炊いた雑穀ご飯は、雑穀のプチプチ感とふんわりほどけるようなお米の存在感が楽しめる。

「あんこは甘さ控えめに仕上げていますので、小豆本来の風味を味わえますよ」と、舘林さん。つぶあんの「暁月」は『OHAGI3』の中でも一番人気の定番商品だ。

『OHAGI3』「半月」220円

つぶあんと、白いんげんから作った白あんを半々に使った「半月」は、ちょっと贅沢なおはぎ。

『OHAGI3』のお膝元・愛知県は西尾産の抹茶が彩と豊かな香りを添えてくれる。一口ごとに変化する味で、ついつい無言で食べてしまう一品だ。

「おはぎはお米の食感が楽しめるように軽めにつぶし、やさしく握られています。手作りの温かみもご賞味いただけたら」(館林さん)