2020.01.27
寒い冬に毎日でも恋しくなるのが、熱々のグルメ。そんな熱々グルメの中でも、今回は「石焼き」に注目!
石焼きで仕上げることで美味しさがさらにアップする、この冬絶対食べたい料理をご紹介。
ただ者ではない!石焼親子丼『輝々 麻布』
麻布にある産地直送和創料理店『輝々 麻布』。
同店で注目したいのはランチで提供されている「奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼親子丼」。この親子丼ただ者ではない!
濃厚な東京軍鶏のガラ出汁と、奥久慈卵という最強コンビに、石焼きという変化球がプラスされた、最強の親子丼なのだ。
普通の親子丼にはない深い味わいを楽しめる同メニュー。
その深みの正体は、東京軍鶏のガラと香味野菜を12時間煮込んで作る出汁。だた、これだけでは終わらない。
この出汁をベースに、薄口醤油、みりん、酒を入れて沸いたところに鰹節を入れて完成させ、鶏と鰹のダブルスープを作り出す。
そんな贅沢なスープに東京軍鶏を入れ、卵でとじたのがこちらの親子丼なのである。
石焼きすることを考え、炊きたてごはんに無塩バターを絡めているのもポイント。敢えて塩はふらず、アクセントに胡椒のみを加えたのも料理長のこだわりだ。
決してタレの味わいを邪魔することなく、後にふんわりと残るバターの香りが食欲を刺激してくれる。
また「奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼親子丼」と「奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼キーマカレー丼」のみに付く「特製白湯スープ」にも注目。
この「特製白湯スープ」は、それぞれの丼の味の決め手となっている鶏ガラスープを使用して作られたもの。
濃厚な味わいを堪能すれば、如何に同メニューが贅沢な逸品か、感じることができるだろう。
元は料亭で働いていたという女将と、若女将の行き届いたサービスも魅力の『輝々 麻布』。
個室も備え、デートだけでなく会食や接待での利用もおすすめ。ランチだけでなくディナーでも訪れたくなるスポットだ。
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
ニンニクの香ばしさが食欲を刺激する石焼ランチ 『焼肉 USHIDOKI TOKYO』
『焼肉 USHIDOKI TOKYO』は、お肉に並々ならぬこだわりアリ。
熟練の料理人が、日ごとに産地や銘柄などを吟味して仕入れ。熟成度やカットの仕方まで緻密に計算され、最高に美味しい状態で提供されるという。
ランチで提供される「石焼き和牛ガーリックライス」は、ニンニクの香ばしさが食欲を刺激!
黒毛和牛から溢れ出る脂をご飯や熟成醤油と共に熱々の石で焼き上げれば、言うまでもなく絶品。
すぐそこは表参道駅であるにも関わらず、路地裏にあるため落ち着いた時間を過ごすことができる『焼肉 USHIDOKI TOKYO』。
店内はシックなデザインで、デートや友人との食事会など、様々なシーンで利用しやすい雰囲気。
そして、客席はゆったりと寛げるテーブルや個室を用意。カウンター席も設置されているので、一人でサクッとランチをしたい時にも足を運びやすいのが嬉しい!
大通りを外れているため目に付きにくいが、青山にこんなに使い勝手の良いお店ができたのはかなりのグッドニュース。気になる人はさっそく足を運んでみては?
おすすめ記事
2019.01.05
熱々の鶏白湯そばがたまらない!コク深中華を味わって体の芯から温まろう!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2019.02.03
体の中から温まろう!寒い日に味わいたいあったか絶品ランチ5選
2020.01.17
熱々グラタンのチーズがとろけてたまらない美味しさ!都内で味わえる名店3選
2021.02.02
焼き鳥を、串から外して食べるのはアリorナシ?焼き鳥デート前に、知っておきたいお作法
2015.11.04
2015年のとんかつベスト10を発表!
年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論!東京の10~4位はココだ
2017.05.01
食通著名人たちのとっておきの格安店
渡部建が決めた1軒とは!著名人たちが選ぶ究極の格安店6軒
2016.09.02
店内の薪でキャンプファイヤー!?香ばしくもウマすぎる肉が話題の注目新店
2018.09.17
東京駅でしか買えない手土産の新定番!ザクザク木の実の食感がたまらない贅沢お菓子がコレ!
2018.03.20
これが恵比寿の頂点に君臨するエビダンだ!天真爛漫なモテ男のリアルな生態を一挙公開!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント