熱々グラタンのチーズがとろけてたまらない美味しさ！都内で味わえる名店3選(1/2)[東京カレンダー]

まだまだ寒さが続く季節に食べたいのは、熱々のグラタン！

クリーミーなホワイトソースととろけるチーズが組み合わされば、心癒されるグラタンの完成だ。

お腹の中から温かくなる絶品の名店をご紹介しよう！

店内からこぼれる温もりあふれる灯りが道行く人の心も癒す

長年愛され続ける恵比寿きっての老舗イタリアン『コルシカ』

JR恵比寿駅西口から駒沢通りを歩いて10分ほどのところにある老舗イタリアンレストラン『コルシカ』。

創業48年という歴史を感じる佇まいは、「ここに行けば間違いなく美味しい料理が食べられる」という確信すら感じさせてくれる。

実際、長年『コルシカ』に通う著名人や、数十年以上通い続けているという常連も多く、彼らは自分だけの特別な場所としてこの店を愛し続けているのだ。

席につきメニューに目を通すと、前菜、スープ、サラダにスパゲッティ、ピッザなどなど本当に多くの料理が揃い目移りしてしまう。

今では当たり前の料理だが、昔からレシピを変えずにを手間暇をかけて作られているのが素晴らしいのだ。

これぞ名作！「グラタンエビ」

この時期にぜひオーダーして欲しい名物が「グラタン」。熱々を頬張ると、クリーミーで濃厚な味わいのベシャメルソースが、なんとも軽やかな口当たりである事に驚かされる。

この絶品ベシャメルソースの最大のポイントは、ルーを作る工程にある。

まず小麦粉をかき混ぜながら3時間かけてオーブンで焼き、粉の美味しさを引き出してルーを作り上げる。その後で牛乳を加え、また2時間半以上煮込んでいくのだ。