2019.12.29
年末年始、贅沢に鮨を楽しみたいという人も多いだろう。
その選択肢の一つとして、ホテルの鮨はどうだろう。
昨今、都内のホテルに注目の鮨店が密やかに開店している。いずれも一度は味わうべき個性派ぞろい。
そして、ホテルこその動線を通り優雅な空間で鮨を食べることは、ここでしか味わえない特別な体験なのだ。
比類なきホテルと鮨職人の出会いは、美食を超える
『武蔵 by アマン』@アマン東京
ホテルの鮨の新店ラッシュの先駆けとなったのが、昨年10月にオープンした『武蔵 by アマン』だ。
昨秋といっても、話は『アマン東京』開業の2014年まで遡る。
実はアマンは、東京にホテルを作るなら江戸前鮨の店を絶対に入れたいという想いがあった。
入れるからには完全に納得するものをと、親方をずっと探し、ようやく出会ったのが武蔵弘幸氏。
総支配人らが武蔵氏の鮨を食べ、人柄に触れた時、アマンと共通する独特の美意識に魅了されたのだ。
武蔵氏は鮨の世界に入り34年になる熟練の職人。
青山に店をかまえ12年が経ち常連も多くいたが、店を閉めて『アマン東京』で再スタートをきった。異なる環境も自身にとって好転と話す。
「青山でひとりでやっていた時は〝俺の鮨〞だったけど、いまは〝アマン東京の鮨〞。色んなスタッフの支えがあって世界中のお客さんに鮨を楽しんでもらえる。
だからこそ、いっそうゲストをもてなしたい、喜んで帰ってもらいたいと感じます。52歳になってまったく新しい気持ち、大人になったなと思います(笑)」
『アマン東京』33階突き当たりの壁裏に、ここ『武蔵 by アマン』に続く階段がある。
目印はこのさりげないサインのみで、まさに隠れ家!
ほの暗い階段に高揚感が増していく。階段をのぼり、店に入る。粋な親方の鮨を堪能する。
親方との対面の時間はアマンが提供したいと思っていた唯一無二の体験だ。
【価格】
・昼(握り15貫と玉子焼き)¥20,000
・夜おまかせ(つまみ8品と握り10貫、玉子焼き)¥25,000 ※ともに税サ別
おすすめ記事
2018.03.28
お食事会は絶対、恵比寿!恵比寿男子が太鼓判を押すのはこの10軒!
2018.10.13
やっぱり最強に旨いのはこれ!肉+白米が最高に幸せを感じる名店4選
2021.03.26
港区エリアの隠れ家
春っぽさ満開でデートが華やぐ!一皿を通して旬を味わう、心躍るフレンチ
2019.12.24
2019年はホテルに艶やかなバーがオープンラッシュ!圧倒的な大人空間を誇るホテルバー4選
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
2015.02.27
今田耕司オススメの、恵比寿の気取らぬ名店
今田耕司が収録後、即予約! 『リストランテ モリタ ダ バッボ』(恵比寿)
2019.07.30
噛めば肉の旨味がジュワッ!今日にでも行きたい、赤身自慢のビストロ・トラットリア5選
2019.11.16
本当のラグジュアリーとは贅沢に浪費することじゃない!一流ホテルのエコな取り組み4選
2015.12.28
吉田類の酔いどれ時事放談
『下町ロケット』で話題の吉田類が酒を片手に、年末年始の暴飲暴食対策を指南
2017.09.27
本当にあるのか!? “皇居ランでの出会い”の実態に迫る!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント